Merhabalar Sevgili Dostlar,
Mutfağımızın en güzel tatlılarından kadayıf, favoriler arasında kesinlikle ilk sıralarda yer alıyor. Benim için de öyle :) Her ne kadar daha çok Ramazan ayında daha çok aklımıza gelse de, klasik ve şerbetli tarifleriyle kış aylarında, daha ferah olan muhallebili versiyonlarıylaysa yazın tercih edilebilir. 1700’lü yılların sonunda yapılmaya başlandığı için Osmanlı mutfağındaki tariflerde çok fazla karşımıza çıkmasa da modern Türk mutfağı kadayıfı çok seviyor.
Daha geleneksel, Diyarbakır’dan gelen kadayıf dolmasından, kadayıf çanaklarında yapılan farklı muhallebilere kadar birçok kadayıflı tarifi aşağıdaki listede bulabilirsiniz. Her haliyle çok lezzetli, farklı damak tatlarına hitap edecek kadayıflı tariflerin iştah kabarttığı büyük bir gerçek :)
Şimdiden ellerinize sağlık!
Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf
Şerbetli ve klasik iki tatlıyı bir araya getiren bu tarif hem görsel olarak zengin hem de çok pratik. Yukarıdaki tarife tıkladığınızda da göreceğiniz gibi hazır baklava yufkası ve çiğ kadayıf, yapmak için yeterli.
Kadayıflı İrmik Tatlısı
Sütlü irmik tatlısının kadayıfa çok yakışması aslında sürpriz olmadı. Kadayıfın çıtırlığı ve irmiğin lezzeti birleşince ortaya çıkan kalpleri fethedece türden. Tarifin detaylarını almak için yukarıdaki fotoğrafa tıklayın.
Tel Kadayıf Tatlısı
O bir klasik! Ceviz, fıstık ya da fındık fark etmeden lezzetlendirebileceğiniz tel kadayıf tatlısının kıvamını tutturmak bu tarifle garanti. Tam ölçülü kadayıf tatlısının tarifi yukarıda!
Yufkalı Kadayıf Sarma
Kadayıfla yapılan en pratik tariflerden biri de bu. Hem sunumu hoş hem de lezzeti ayrı bir güzel. Birkaç yufka ve biraz kadayıfla sofranız için güzel bir tarif yaratabilirsiniz. Detaylar yukarıdaki resime tıklayınca geliyor :)
Muhallebili Kadayıf
Yeni yeni tanışmamıza rağmen çok sevilen tariflerden biri de bu muhallebi. Tarifte kullanılan kavrulmuş kadayıfı isterseniz kendiniz yapabilir ya da hazır olarak satılan paketlerden de alabilirsiniz. Tarif yukarıda!
Pudingli Kadayıf
Yaptığınız klasik tel kadayıfı daha farklı hale getirmenin eğlenceli bir yolu diyebiliriz pudingli kadayıf için. Şerbetlenen kadayıfı istediğiniz tattaki bir hazır pudingle bir araya getiriyorsunuz ve sonuç tam anlamıyla ‘voila’. Kolay ve lezzetli kadayıfın tarifini almak için yukarıdaki görsele tıklamanız yeterli.
Sütlü Kadayıf Tatlısı
Bildiğimiz kadayıf tatlısını sütlü yapıp üzerine de bir top dondurma ile servis etmeye ne dersiniz? Bildiğimiz kadayıftan birkaç farkı olan tarif yukarıdaki linkte!
Kupta Muhallebili Kadayıf
Karşınızda kadayıflı bir mükemmel sunum önerisi. Yaz için mükemmel olan tarif, çıtır kadayıfla enfes bir hal alıyor. Tarifini almak için yukarıdaki linke tıklayın.
Kadayıf Dolması
Diyarbakır’dan gelen kadayıf dolması yapımı biraz el oyalasa da kesinlikle enfes sonuç veriyor. Yapım aşamaları biraz sürse de kesinlikle sor değil. Birkaç ufak püf noktası olan kadayıf dolmasının tarifini almak için yukarıdaki fotoğrafa tıklayın.
Kadayıf Çanağında Keşkül
Eğer istediğiniz farklı bir sunumsa bu kadayıfları çek seveceksiniz. Fırında hızlıca hazırlayabileceğiniz kadayıf çanaklarını benim yaptığım gibi keşkülle doldurabileceğiniz gibi başka bir muhallebi hatta atıştırmalıklarla da doldurabilirsiniz.
