Çullama Köfte
Yayın Tarihi: 25-03-2023
Çullama köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri, Afyonkarahisar il coğrafi işaretli. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tercih ediliyor.
![kadın budu köfte](https://s8k8w4m8.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2023/03/cullama-kofte-tarifi.jpg)
Çullama adını da kızarttıldığında dış kaplamasının saçaklanmasında alan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Kadın budu köfte severler için harika bir alternatif olacağına eminim.
En tarifimde @filizmakarna Mardin Köftelik İnce Bulgur kullandım, tam kıvamında nefis bir tarif oldu.
Filiz Makarna işbirliği💕
Malzemeleri:
- 400 gram dana kıyma
- Yarım su bardağı Filiz İnce Bulgur
- 1 adet küçük boy soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- tuz
- karabiber
- kimyon
Kaplaması için:
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- 1.5 su bardağı ayçiçeği yağı
Çullama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için maydanozları ince ince kıyın, soğanı rendeleyin.
- Derin bir kabın içerisinde kıyma, soğan, Filiz İnce Bulgur, maydanoz ve baharatları 5-6 dakika bulgurlar şişip harç birbiriyle özleşene kadar yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslatıp köfteleri sıkıca yuvarlayın ve bastırın.
- Hazırladığınız köfteler dinlenirken suyu kaynatın ve biraz tuz ilave edin.
- Kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Köfteleri sudan süzerek alın ve ılınmaya bırakın.
- Köfteler dinlenirken kaplaması için yumurta, yoğurt ve unu çırpın.
- Köfteleri yumurtalı harca bandırın, fazlasını süzdürüp yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteleri sıcak ya da ılık servis yapın.