Saplarıyla pişireceğiniz enginarı seçmek aslında çok kolay 🌿
Sapı yumuşacık olacak, yaprakları sıkı duracak ve elinize aldığınızda dolgun hissedilecek.
Ben bugün o güzelim bahar enginarlarıyla baklalı enginar tavası yaptım 💚
Önce hafif kızaran enginarlar, sonra iç bakla, biraz arap saçı…
Videosunu İzleyin:
Evin içi mis gibi Ege koktu desem abartmış olmam 🙂
Tam mevsimiyken mutlaka deneyin.
Baklalı Enginar Tavası – Pirzola Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet taze enginar
- 500 gr iç bakla
- 1 adet orta boy soğan
- 1 iri diş sarımsak
- Tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 tutam arap saçı ya da dereotu
Baklalı Enginar Tavası – Pirzola Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarların saplarını soyup boyuna 2 ye bölün, sert dış yapraklarını ayıklayın. Kararmamaları için limonlu suya alın.
- İç baklaları kısa süre haşlayıp kabuklarını soyun.
- İyice kuruladığınız enginarları zeytinyağında hafifçe kızartıp kenara alın. Aynı yağda yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı tuz ekleyerek kavurun. Baklaları ekleyip 1-2 tur çevirin.
- Enginarları tekrar tencereye alın. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirin. Son olarak dereotu ya da arap saçını ilave edip 10 dakika daha pişirin.
- Limon sıkarak servis yapın.
