Izgara Köfte

Izgara köfte yapmak ailecek uzmanlık alanımıza girer :) Bu yıl yaptığımız Mutfak Sırları 2. Geleneksel Barbekü Partisi’ne gelenler zaten bunu biliyorlar :)

Şimdi size gerçek ızgara köfte yapmak ile ilgili bazı sırlar vereceğim;

• Izgara köftede kesinlikle yumurta ve maydanoz olmaz.
• Sadece dana ya da koyun eti kullanılmaz, mutlaka ikisinin karışımı et kullanılmalıdır.
• Ekmek miktarı minimum düzeyde tutulmalıdır.
• Izgara yapılacağı için mutlaka orta yağlı kıyma tercih edilmelidir.
• Ekmek ya da yumurta koymazsam köftem dağılır diye düşünmeyin, iyi yoğurulan ve dinlendirilen köfte kesinlikle ızgarada dağılmaz.

Sevgiler…

Izgara Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• bir dilim bayat ekmek içi
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Izgara Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın.
2. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin.
3. Kıymaya tuz, karabiber,  soğan, ekmek içini ilave ederek yoğurun.
4. Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
5. Elinizi hafifçe yağlayın ve koparttığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin.
6. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
7. Izgarada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.