Gül Böreği

Herkese merhabalar,

Günler günleri kovalarken ben kilo vermeye devam ediyorum. Hala güçlendirme evresi ile yazı yazamadığım farkındayım. Önceki dukan yazılarında olduğu gibi detaylı bir şeyler yazmak istediğim için de fırsat bulamıyorum. İşlerim öyle yoğun ki lütfen bu durumu mazur görün.

Diyetimin bu evresi güçlendirme ve koruma karışımı oldu. Öğlenleri mutlaka yulaf kepeğini tüketiyorum. Neredeyse 3 aydır şeker ya da şekerli içecek tüketmiyorum. Ekmek yemeye başladım ama günde sadece 2 dilim o da kendi yaptığım ekşi mayalı ekmek ya da tam buğday ekmeği.

Eşim diyet yapmadığı halde benden çok kilo verdiği için hayatımıza biraz hamur işi girdi. Yazık adam cağız ben diyete başlayınca ekstra kilo verdi.

Neyse arada “bu akşam da böyle olsun” adını taktığım kahvaltılarımız yazın gelmesiyle sıklaşmaya başladı. İşte bu akşam kayıntılarından biri için hazırladığım Patatesli Gül Böreğini de sizlerle paylaşayım dedim.

Kocaman öpüyor ve işe dönüyorum.

Sevgiler…

Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı su
• tuz, kırmızı pul biber, karabiber
• minik bir tutam muskat rendesi

Sosu için

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet yumurta (beyazı sosa sarısı dışına)
• Üzerine serpmek için çörekotu
• 1yemek kaşığı tereyağı (böreklerin üzerine paylaştırılacak)

Yapılışı

1. Soğanları soyup ince ince yemeklik doğrayın. Patatesleri soyun ve rendeleyin.
2. 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı tencereye alın ve üzerine soğanları ekleyin. Soğanları orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara patatesleri ve baharatları ekleyerek patatesleri suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. 1 çay bardağı suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin.
4. Pişen iç harcı soğumaya bırakın.
5. Sıvıyağ, süt ve yumurta akını kasede tamamen karışana çırpın.
6. Yufkaları tezgâhın üzerine üst üste serin ve 2 parçaya bölün.
7. Yufkaya fırça ya da kaşık yardımıyla hazırladığınız sütlü harçtan sürün.
8. Yufkanın geniş kısmına boydan boya patatesli içten koyun (eşit dağıtın ki boşluk kalmasın) ve rulo şeklinde sarın.
9. Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak bir birine bitişik şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü harç ile üzerlerini de ıslatın.
10. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. 1 yemek kaşığı tereyağını ufak ufak paylaştırın.
11. Son olarak üzerlerine çörekotu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
12. Sıcak ya da ılık servis yapın.