Eskilerin “aş” dediği, kaşığı daldırınca içi ısıtan o bereketli yemeklerden biri: Pancar Saplı Bulgur Aşı.
Bu tarifin içindeki pancarları vişneli pancardan artanları da değerlendirmek için kullandım.
Pancarın sadece kendisini değil sapını ve yapraklarını da değerlendirdiğimiz bu tarif, dolapta ne varsa az az da olsa eklediğimiz tam da eski usul ev yemeklerinin ruhunu taşıyor.
Videosunu İzleyin:
Kaydetmeyi unutmayın, eski usul tarifleri seven, pancar yapraklarını nasıl değerlendireceğini düşünen arkadaşınıza da gönderin.
Sevgiler..
Pancar Saplı Bulgur Aşı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük havuç
- 1 küçük pancar
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet pancarın sapları ve yaprakları
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
Pancar Saplı Bulgur Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve pancarı küçük küpler halinde doğrayın. Pancar saplarını ve yapraklarını da ince ince kıyın.
2. Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından pancar saplarını ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
3. Doğranmış pancar ve havucu ekleyip kavurun. Tuzu, ince kıyılmış pancar yapraklarını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Bulguru ilave edip 2-3 dakika kavurun. Bezelyeyi, sıcak suyu ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
5. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.
