Un helvasının lezzetini biraz daha üst seviyelere taşıyacak efsane bir tarif oldu. Şekeri karamelize etmek için yapmanız gereken tek şey tencereyi güzelce ısıtmak. Unutmayın ısı çok yüksek seviyelere çıkacağı için buharı fazla oluyor. Suyu dikkatlice ilave edin. İsterseniz su yerine süt de kullanabilirsiniz.
Genellikle ben bu tarifi 2 ölçü yapıyorum, buradan ilk tarifime ulaşabilirsiniz. Elinizde irmik varsa lezzetli bir irmik helvası tarifim de var. Farklı bir un helvası denemek istiyorum diyenlerdenseniz o zaman kakaolu un helvası tam size göre :)
Videosunu İzleyin:
Sevgiler…
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı:
- Sos tenceresini ısıtın, şekeri ekleyin ve kenarları karamelize okunca dikkatlice suyu ekleyerek karıştırın, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.
- Tereyağını tencerede eritin, üzerine unun tamamını ilave ederek orta ateşte kavurmaya başlayın.
- Un kokusunu verip rengi koyulaşınca altını kısın ve dikkatlice hazırladığınız karamelize şerbeti ilave edin.
- Koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırarak pişirin.
- Ocağın altını kapatın, tencerenin kapağını kapatarak helva ılınıncaya kadar dinlendirin.
- İster elinizle sıkarak isterseniz bir kalıp yardımıyla şekillendirerek servis tabağına alın.
Un helvasi yapmaya hep korkmusumdur cünkü rahmetli babam dakikalarca kavururken,annemde öyle yapiyor bir 40-50 dakika. Kollarim koptu diyor her seferinde. Ama bu tarifte sanki o kadar cok kavurmak gerekmiyor gibi algiladim ben acaba dogru mu?
Merhabalar, miktar da az olduğu için hızlıca kıvama geliyor. O kadar süre kavurmanıza gerek kalmıyor. Sevgiler…