Un Helvası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hafta sonu geldi lay lay lom derken yine evden çıkamadım :) Bugünü uzun zamandır ara verdiğimiz video çekimlerine ayırmaya karar verdik. Her hafta fırsat buldukça eski ve yeni tariflerden videolar çekerek youtube kanalıma yüklemeye çalışacağım. Tabi şu dönem önceliğim olabildiğince pratik tarifler ve metodlar ama gelecek günlerde farklı planlarım da yok değil :)

Un helvası benim çok sevdiğim tariflerden biri, ne zaman pişirsem çocukluğumda eve yayılan o mis koku ve kedi gibi annemin eteklerine dolanışım geliyor aklıma. Helvanın soğumasını zor beklediğimiz hemen bir parça verseler de yesek dediğimiz zamanlar dün gibi :)

Un helvası yaparken ocağın başından ayrılmamak çok önemli ayrıca kavrulan un çok yüksek ısılara çıktığı için şerbetini ilave ederken dikkatli olmalısınız çünkü çok fazla sıçrıyor. Bu nedenle şerbeti eklemeden hemen önce altını kısabilir ya da kapatabilirsiniz.

Sevgiler…

Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağı ya da margarin
• 2 su bardağı beyaz un

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su

Servisi için:

• Hindistan cevizi
• Fındık

Yapılışı:

1. Su ve şekeri sos tenceresine alın, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.
2. Yağı tencerede eritin, üzerine unun tamamını ilave ederek orta ateşte kavurmaya başlayın.
3. Un kokusunu verip rengi koyulaşınca altını kısın ve dikkatlice hazırladığınız şerbeti ilave edin.
4. Koyulaşıp kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) karıştırarak pişirin.
5. Ocağın altını kapatın, tencerenin kapağını kapatarak helva ılınıncaya kadar dinlendirin.
6. İster elinizle sıkarak isterseniz bir kalıp yardımıyla şekillendirerek servis tabağına alın.
7. İsteğe göre hindistan cevizi ya da fındık ile servis yapın.