Gül Şerbeti (Taze Gül Yapraklarıyla)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Gül reçeli ve gül şerbetinin tam zamanı şu sıralar :) Ramazan’ın yaklaşmasıyla birlikte elimden geldiğince ferahlatıcı içecek tarifi de paylaşmak istiyorum. Bu pratik ve leziz gül şerbetini ilk defa geçen yıl Akyaka’da denemiştim. Sizlerle paylaşmak için tekrar zamanın gelmesini bekledim.

Tarif oldukça esnek aslına bakarsanız, temeli gül yaprakları ve suya dayanıyor. Önemli olan kısım ise beklemek :)

Yapımında genellikle gül yağı ve gül suyu yapımında, benim de gül reçeli yaparken kullandığım Isparta gülü kullanılıyor. Şükran Teyze bahçesindeki ısparta gülleri haricinde kokulu kırmızı güllerinden de ilave ediyor. Böylece şerbetin rengi fotoğraftaki gibi koyu kırmızı oluyor.

Şimdi gül toplamanın tam zamanı, eğer kokulu kırmızı gülünüz yoksa içine renk vermesi için siyah kısımlarını aldığınız gelincik de ilave edebilirsiniz. 10-15 gün içinde elinizde harika bir gül şerbeti konsantresi oluyor. Kolaylıkla tatlandırıp damak tadınıza göre sulandırarak tüketebilirsiniz.

Ramazanda fırsat bulursam sizler için gül kurularından yapılan hoş bir şerbet tarifi daha paylaşacağım.

Gül Reçeli Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Gül Şerbeti (Taze Gül Yapraklarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr. kokulu gül yaprağı (kırmızı & pembe karışık)
• 1,5 türk kahvesi fincanı limon tuzu
• 4-5 litre su

Renk aldıktan sonra:

• 1 su bardağı gül suyuna 3 su bardağı su
• damak tadına göre şeker

Yapılışı:

1. Gül yapraklarını ayıklayıp temizleyin.
2. Beyaz kısımlarını elinizle ya da makas yardımıyla ayıklayın.
3. 2-3 su yıkayın ve süzülmeye bırakın.
4. Limon tuzunu bir miktar içme suyunda eritin.
5. Süzülen yaprakları varsa 5 litrelik cam kavanoza alın, yoksa farklı kavanozlara paylaştırın. Üstüne erittiğiniz limon tuzunu ekleyin.
6. Şişe doluncaya kadar üzerine su ekleyin ve kapağını kapatın.
7. Güneş gören bir yerde 10 gün, gölgede ise 15 gün kadar su gülün rengi ve kokusunu alıncaya kadar bekletin.
8. Gül yapraklarını süzgeç yardımıyla süzün.
9. 1 ölçü gül suyuna 3 ölçü su ekleyin. Şeker ilave ederek karıştırın ve soğutun.
10. Soğuk servis yapın.