Prenses Patates – Düşes Patates
( 12 oy 5,00/5)
Merhalar Sevgili Dostlar,
Düşes Patates (Pomme Duchesse) ya da bizde bilinen adıyla Prenses Patates inanılmaz lezzetli ve pratik bir garnitür. Özellikle evde vereceğiniz kalabalık kahvaltılarda çeşit olarak, akşam yemeklerinde de et yemeklerinin yanına şık ve lezzetli bir garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Püreniz sıcakken yumurtaları ilave ettiğiniz için gün içinde hazırlayıp misafirleriniz gelmeden önce tepsiye sıkarak fırınlayabilirsiniz.
Bu miktarda patatesten yaklaşık 20- 22 adet prenses patates çıkıyor. Fırınınızın en yüksek derecesine getirip en fazla 8-10 dakika fırınlamanız yeterli oluyor. (Yanmaması için kontrollü pişirmeyi unutmayın)
Sevgiler…
Prenses Patates – Düşes Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta sarısı
- 45 gr tereyağı (3 yemek kaşığı)
- 600 gr patates
- Tuz
- Haşlama için su
- İsteğe göre çok az muskat ve beyaz biber
Prenses Patates – Düşes Patates Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyun, yıkayın ve iri küpler halinde doğrayın.
- Üzerin geçecek kadar su eklediğiniz patateslere biraz tuz ilave edin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen patatesleri süzün, patates ezici ya da çatal yardımıyla patatesleri ezmeye başlayın.
- Ezerken içine tereyağını ilave edin, yağ erir erimez yumurta sarılarını ekleyin ve ezmeye devam edin.
- Son olarak, tuz, isteğe göre muskat rendesi ve beyaz biber pürüzsüz kale gelen patatesleri krema sıkma torbasına alın.
- Ağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine cevizden biraz daha büyük olacak şekilde sıkın.
- 200-220 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da sıcak servis yapın.
Aynı tarifteki gibi uygulamama rağmen un fazla geldi ve hamuru çok sert oldu, ben de ıslak malzemelerin miktarını artırayım dedim tereyağı yumurta ve fıstık ezmesi ilave edip yoğurup pişirdim. hamurunu tam olarak sertleşmesini beklemeden çıkarmak gerekiyor bu tür ipuçları faydalı olabilir.
Çok pratik ve cok lezzetli.
Mükemmel bir tarif iki kere yaptım ikiside harika oldu. Fıstık ezmesinin kalitesi önemli bence zira ana malzemesi…
Ellerinize sağlık, kesinlikle haklısınız. Tarifi deneyecekler kesinlikle sevdikleri bir marka kullanmalılar.
Tarifi grami gramina harfiyen uyguladim cok başarısız bir tarif hamuru zor yuvarlamama ragmen yayildi lezzetsiz bir kurabiyemsi birsey oldu acikcasi misafirime ikram etmeyi gectim kendim bile yiyemedim teneke kutuya koyup kaldirdim cheesecake tabani olarak kullanabilirim belki ne kadar basarili bir blog yazari oldugunuzu biliyorum amacim sizi elestirmek degil ancak bu tarifte bir puf noktasi olabilir belki bilemiyorum basarisiz buldugum nadir tariflerden
Merhabalar Pınar hanım, bildiğiniz gibi tüm püf noktaları hiç birini atlamadan bloğumda yazıyorum. Bu tip kurabiye tariflerinde okuyucular zorlanıyor diye de özellikle videolu olarak paylaştım. Gramı gramına derken ben burada bardak ölçüsü vermişi 1 bardak ortalama 115 gr un alıyor. Belki bardak ölçünüz belki de fıstık ezmenizden kaynaklanan bir durumdur. Elinizde hala aynı fıstık ezmesi var ise yayılmaması için hamuru şekillendirmeden önce streçleyip yarım saat kadar buzdolabında soğutun. Biz hiç dolaba atmadan hemen kullandık ama dediğim gibi malzeme ve bardak ölçüleri bazen sorun oluyor. Sevgiler
biraz süt kattım şimdi de vıcık vıcık oldu :(
Merhabalar Nas, bir önce başka bir hanım da çok yağ olduğu için aktığını yazmış. Bu tip tariflerde özellikle gramaj veriyorum tam tutturabilin diye ama bunun dışında da bir sorun varsa o sadece malzemeden kaynaklanabilir.
Videoda da gördüğün gibi verdiğim ölçülerde tarif. Bu tarifi yumulatmak için ekstra fıstık ezmesi ya da tereyağı ekleyebilirdin ama süt olmaz. Sevgiler
hamur dağılıyor yuvarlayıp tepsiye koyamıyorum . niye böyle oldu anlamadım
Bir sonraki yorumuna cevap yazdım. Sevgiler
Merhaba, tarife göre hamuru hazırladım ama vıcık vıcık yağ oldu. Parmaklarımın arasından aktı yağlar. Ne toparlandı hamur ne çatalla ezilebildi. Tarifteki ölçülere aynen uydum. Tereyağı belki de konulmamalı.
Merhabalar Pakize, videoda da görebileceğin gibi ben tereyağı kullandım. Elinin ya da ortamın sıcaklığı, belki de kullandığın malzemeden kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsin maalesef bilemiyorum. Sevgiler