İncir Uyutması (İncir Telemesi)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bildiğiniz gibi bu aralar farklı lezzetleri keşfetmek için bolca şehir dışına çıkıyorum. Kayseri ve Konya ile başlayan yolculuğum önümüzdeki hafta Denizli’ de kaldığı yerden devam edecek. Bu illerde öyle güzel lezzetler tadıyorum ki bazen dozu kaçırıyorum :) Bu nedenle son günlerde biraz dikkat etmeye başladım.

Gezdiğim şehirlerde yaptığım paylaşımları Instagram hesabımı takip ederek ve bu etiketten takip edebilirsiniz.

Bugün sizler için hafif ve sağlıklı bir tarifim var. Aslına bakarsanız bu tatlı ile tanışmam yıllar öncesine dayanıyor. İlk defa nasıl yapıldığını gördüğümde ve tadına baktığımda neredeyse hiç pişmeyen bir tatlının bu kıvama gelmesi beni çok şaşırtmıştı. Tabi onlar içine bir miktar şeker ilavesi de yapıyorlardı.

Benim hazırladığım versiyonun en güzel yanı içinde rafine şeker olmaması. Kaynatmadan ısıttığınız süt içine eklediğiniz incir hem tatlanmasını hem de yoğunlaşıp neredeyse bir mus kıvamı almasını sağlıyor. Ben daha kremamsı bir yoğunluk istediğim için 10 incir kullandım ayrıca lezzetini güçlendirmek için içine biraz tarçın ilave ettim. Siz isterseniz bu miktarda süte 15 civarı kuru incir ekleyebilirsiniz. Böylece daha yoğun, tatlı ve koyu renkte olacaktır.

Ayrıca ben diyetteyim bu beni kesmez derseniz içine bir miktar yulaf ezmesi ilave ederek lezzetli bir ara öğün de hazırlayabilirsiniz.

Sevgiler…

İncir Uyutması (İncir Telemesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 10 adet kuru incir
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe göre)

Yapılışı:

1. İncirleri derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 1 saat kadar yumuşaması için dinlendirin.
2. Yumuşayan incirleri kesme tahtasına alın. Saplarını kesip alın ve kalanını küp küp doğrayın.
3. Sütü ısıtın, kaynama noktasına gelmeden altını kapatın.
4. Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde (çok soğutmadan parmağınızla kontrol edebilirsiniz) doğradığınız incirleri ve tarçını içine ilave edin.
5. Tüm malzemeyi blenderdan geçirin. (incirin çekirdekleri haricinde pürüz kalmasın)
6. Hazırladığınız karışımı hızlıca kaplara paylaştırın. 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
7. Koyulaşıp mayalanan tatlıyı buzdolabına alın ve 1 saat kadar daha dinlendirin.
8. İsteğe göre üsleyerek servis yapın.