Patates Kabuğu Cips
( 6 oy 4,83/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bundan sonra yemeklerde patates kullandığınızda kabuklarını atmadan önce bir kez düşüneceksiniz :) Öyle ki özellikle kızartmalık patateslerin kabuklarından nefis cipsler hazırlayabilirsiniz.
Yapmanız gereken işlem aslında oldukça kolay, patateslerinizi güzelce yıkadıktan sonra ister sebze soyacağıyla isterseniz de bıçakla (bu özellikle kalın kabuk sevenler için) soyun. Biraz daha suda bekletip nişastasını aldıktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.
Böylelikle hem kabukları değerlendirmiş hem de yağ çekmeyen çıtır çıtır cipsler elde etmiş olacaksınız.
Ayrıca misafirlerinizi bu değişik atıştırmalıkla şaşırtabilirsiniz.
Unutmamınız gereken en önemli nokta derin ve kızgın yağda kızartmak.
Katkıları için sevgili dostum Şef Devran Karaalp’e teşekkürler.
Sevgiler…
Patates Kabuğu Cips Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet patatesin kabuğu
- tuz
- karabiber
- kızartmak için sıvı yağ
Patates Kabuğu Cips Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri temiz bir sünger ya da fırça yardımıyla akan su altında kumu tamamen temizleninceye kadar ovarak yıkayın.
- Yıkadığınız patatesleri sebze soyacağı ya da bıçak yardımıyla soyun.
- Kabukları bol suda yarım saat kadar bekletin.
- Süzüp bir kez daha yıkadığınız kabukları süzülmeye bırakın.
- Yağı kızdırın, süzülen kabukları bol yağda çıtır çıtır oluncaya kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri havlu kağıt serilmiş kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Aynı tarifteki gibi uygulamama rağmen un fazla geldi ve hamuru çok sert oldu, ben de ıslak malzemelerin miktarını artırayım dedim tereyağı yumurta ve fıstık ezmesi ilave edip yoğurup pişirdim. hamurunu tam olarak sertleşmesini beklemeden çıkarmak gerekiyor bu tür ipuçları faydalı olabilir.
Çok pratik ve cok lezzetli.
Mükemmel bir tarif iki kere yaptım ikiside harika oldu. Fıstık ezmesinin kalitesi önemli bence zira ana malzemesi…
Ellerinize sağlık, kesinlikle haklısınız. Tarifi deneyecekler kesinlikle sevdikleri bir marka kullanmalılar.
Tarifi grami gramina harfiyen uyguladim cok başarısız bir tarif hamuru zor yuvarlamama ragmen yayildi lezzetsiz bir kurabiyemsi birsey oldu acikcasi misafirime ikram etmeyi gectim kendim bile yiyemedim teneke kutuya koyup kaldirdim cheesecake tabani olarak kullanabilirim belki ne kadar basarili bir blog yazari oldugunuzu biliyorum amacim sizi elestirmek degil ancak bu tarifte bir puf noktasi olabilir belki bilemiyorum basarisiz buldugum nadir tariflerden
Merhabalar Pınar hanım, bildiğiniz gibi tüm püf noktaları hiç birini atlamadan bloğumda yazıyorum. Bu tip kurabiye tariflerinde okuyucular zorlanıyor diye de özellikle videolu olarak paylaştım. Gramı gramına derken ben burada bardak ölçüsü vermişi 1 bardak ortalama 115 gr un alıyor. Belki bardak ölçünüz belki de fıstık ezmenizden kaynaklanan bir durumdur. Elinizde hala aynı fıstık ezmesi var ise yayılmaması için hamuru şekillendirmeden önce streçleyip yarım saat kadar buzdolabında soğutun. Biz hiç dolaba atmadan hemen kullandık ama dediğim gibi malzeme ve bardak ölçüleri bazen sorun oluyor. Sevgiler
biraz süt kattım şimdi de vıcık vıcık oldu :(
Merhabalar Nas, bir önce başka bir hanım da çok yağ olduğu için aktığını yazmış. Bu tip tariflerde özellikle gramaj veriyorum tam tutturabilin diye ama bunun dışında da bir sorun varsa o sadece malzemeden kaynaklanabilir.
Videoda da gördüğün gibi verdiğim ölçülerde tarif. Bu tarifi yumulatmak için ekstra fıstık ezmesi ya da tereyağı ekleyebilirdin ama süt olmaz. Sevgiler
hamur dağılıyor yuvarlayıp tepsiye koyamıyorum . niye böyle oldu anlamadım
Bir sonraki yorumuna cevap yazdım. Sevgiler
Merhaba, tarife göre hamuru hazırladım ama vıcık vıcık yağ oldu. Parmaklarımın arasından aktı yağlar. Ne toparlandı hamur ne çatalla ezilebildi. Tarifteki ölçülere aynen uydum. Tereyağı belki de konulmamalı.
Merhabalar Pakize, videoda da görebileceğin gibi ben tereyağı kullandım. Elinin ya da ortamın sıcaklığı, belki de kullandığın malzemeden kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsin maalesef bilemiyorum. Sevgiler