Mozzarella Paneli Yeşil Salata
Porsiyon: 
Hazırlık: 
( 4 oy 5,00/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın gelmesini iple çekiyordum desem yalan olmaz :) Gezip görmeye, yeni yerler yeni lezzetler keşfetmeye alışan insanlar için sık sık seyahate çıkmak bağımlılık yaratıcı bir şey :) Gerek işler gerek kötü giden havalar nedeniyle İstanbul dışına çıkamamak bazen boğucu olabiliyor. Yoğun çalışan benim gibi yemek severlerin ne demek istediğimi anlayacağına eminim.
Neyse ki bu hafta havaların düzelmesiyle zinciri kırıp Alaçatı Ot Festivali‘ne doğru yola çıkıyoruz. İzmir’de bizi 3 güzel günün beklediğini umuyorum :) Her zaman olduğu gibi instagram hesabımdan bolca fotoğraf paylaşacağım. Sizlerde benim gözümden gezmek isterseniz beni bu hesaptan takip edebilirsiniz.
Tarifime gelince benim inanılmaz bir mozarella düşkünlüğüm var. Hafif aromasına ve sıcağı görünce eriyip gitmesine bayılıyorum. Salatalarda, makarnalarda ve pizzalarda da oldukça sık kullanıyorum. Son dönem favorim bu mini mozarella topları, normalde mandalina büyüklüğünde satılan mozzarella peynirinin misket büyüklüğünde olanlarını da çok sevdim. Normalde salata yapıp içine direk eklerdim ama evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek ve ekstra lezzet katmak için panelmeye kadar verdim. Daha önce pane nasıl yapılır mutfak okulu bölümünde detaylı bir şekilde paylaşmıştım. Bu sefer mozzarella topları için kısa bir video hazırladım.
Ben pane için bayatlayan sarı buğday ekmeği kullandığım için topların rengi bu kadar sarı, siz isterseniz farklı bir ekmek çeşidi ya da galeta unu kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Mozzarella Paneli Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu da olabilir)
- 3-4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yumurta
- 1,5-2 su bardağı un
- Mini mozzarella topları
- Kızartmak için sıvıyağ (küçük bir kap içinde derin yağda kızartın)
Salata için :
- Kıvırcık salata yaprakları
- Lolorosso yaprakları (bir marul çeşidi isteğe göre eklenebilir)
- Çeri domates
- Taze nane
- Taze soğan
Sosu için:
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe göre çok az dijon hardalı
Mozzarella Paneli Yeşil Salata Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kullanacağınız salata malzemelerini yıkayın, bir havlu kağıt ya da salata kurutucusu yardımıyla fazla sularını alıp doğrayın.
- İçine istediğiniz eklemeleri yapın ve ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve hardalı bir miktar tuz ekleyerek çırpın.
- Bayat ekmek dilimlerini robotta çekin ve bir tabağa alın.
- Üzerine kıydığınız maydanozları ekleyin, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.
- Mozzarelların fazla suyunu bir havlu kağıt yardımıyla alın.
- Yağın altını açık ve ısıtmaya başlayın.
- Suyunu aldığınız peynirleri önce una sonra yumurtaya en son ekmek kırıntılarına bulayın.
- Kızdırdığınız yağda hızlıca kızartın ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
- Salata ve sosunu karıştırın, üzerine mozzarelları ekleyerek servis yapın.
Aynı tarifteki gibi uygulamama rağmen un fazla geldi ve hamuru çok sert oldu, ben de ıslak malzemelerin miktarını artırayım dedim tereyağı yumurta ve fıstık ezmesi ilave edip yoğurup pişirdim. hamurunu tam olarak sertleşmesini beklemeden çıkarmak gerekiyor bu tür ipuçları faydalı olabilir.
Çok pratik ve cok lezzetli.
Mükemmel bir tarif iki kere yaptım ikiside harika oldu. Fıstık ezmesinin kalitesi önemli bence zira ana malzemesi…
Ellerinize sağlık, kesinlikle haklısınız. Tarifi deneyecekler kesinlikle sevdikleri bir marka kullanmalılar.
Tarifi grami gramina harfiyen uyguladim cok başarısız bir tarif hamuru zor yuvarlamama ragmen yayildi lezzetsiz bir kurabiyemsi birsey oldu acikcasi misafirime ikram etmeyi gectim kendim bile yiyemedim teneke kutuya koyup kaldirdim cheesecake tabani olarak kullanabilirim belki ne kadar basarili bir blog yazari oldugunuzu biliyorum amacim sizi elestirmek degil ancak bu tarifte bir puf noktasi olabilir belki bilemiyorum basarisiz buldugum nadir tariflerden
Merhabalar Pınar hanım, bildiğiniz gibi tüm püf noktaları hiç birini atlamadan bloğumda yazıyorum. Bu tip kurabiye tariflerinde okuyucular zorlanıyor diye de özellikle videolu olarak paylaştım. Gramı gramına derken ben burada bardak ölçüsü vermişi 1 bardak ortalama 115 gr un alıyor. Belki bardak ölçünüz belki de fıstık ezmenizden kaynaklanan bir durumdur. Elinizde hala aynı fıstık ezmesi var ise yayılmaması için hamuru şekillendirmeden önce streçleyip yarım saat kadar buzdolabında soğutun. Biz hiç dolaba atmadan hemen kullandık ama dediğim gibi malzeme ve bardak ölçüleri bazen sorun oluyor. Sevgiler
biraz süt kattım şimdi de vıcık vıcık oldu :(
Merhabalar Nas, bir önce başka bir hanım da çok yağ olduğu için aktığını yazmış. Bu tip tariflerde özellikle gramaj veriyorum tam tutturabilin diye ama bunun dışında da bir sorun varsa o sadece malzemeden kaynaklanabilir.
Videoda da gördüğün gibi verdiğim ölçülerde tarif. Bu tarifi yumulatmak için ekstra fıstık ezmesi ya da tereyağı ekleyebilirdin ama süt olmaz. Sevgiler
hamur dağılıyor yuvarlayıp tepsiye koyamıyorum . niye böyle oldu anlamadım
Bir sonraki yorumuna cevap yazdım. Sevgiler
Merhaba, tarife göre hamuru hazırladım ama vıcık vıcık yağ oldu. Parmaklarımın arasından aktı yağlar. Ne toparlandı hamur ne çatalla ezilebildi. Tarifteki ölçülere aynen uydum. Tereyağı belki de konulmamalı.
Merhabalar Pakize, videoda da görebileceğin gibi ben tereyağı kullandım. Elinin ya da ortamın sıcaklığı, belki de kullandığın malzemeden kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsin maalesef bilemiyorum. Sevgiler