Zerdeçallı Sebzeli Basmati Pilavı
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yeni yıl hazırlıkları ve planları ufak ufak başladı. Bu ay elimden geldiğince yılbaşına özel tarifler paylaşmaya çalışacağım :)
Pilav, genellikle yılbaşı sofralarımızın vazgeçilmezlerinden ama aroması ve görünüşü oldukça zengin olan bu tarifi daha önce denemediğinizi düşünüyorum.
Basmati aromatik olarak sınıflandırılan pirinç tülerinden biri, ince uzun yapısını ve piştiğinde boyunun neredeyse 2 katına ulaşması da onu oldukça ilginç kılıyor.
Basmati pirinci, sade pilav olarak pişirilebildiği gibi benim yaptığım gibi garnitürlü olarak da kullanılabiliyor. Özellikle zerdeçal ve köri basmati pirinç pişirilirken en sık kullanılan baharatlar.Tabi bunda da ana vatanının Pencap olmasının katkısı var.
Gelecek hafta bu pilava çok yakışan bir tavuk tarifi için hazırlıklı olun :)
Bu haftanın teması “Yılbaşı” geçen haftanın kazananları için bu linke tıklamanız yeterli. Sizler de yarışmamıza katılıp harika hediyeler kazanma şansı yakalayabilirsiniz.
Sevgiler…
Zerdeçallı Sebzeli Basmati Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr Basmati Pirinci (2,5 su bardağı)
- 10 gr zerdeçal (2 tatlı kaşışığı)
- 200 gr mantar
- 200 gr havuç
- 100 gr bezelye
- 50 gr Sana Tereyağı Lezzeti + 2 yemek kaşığı mantarları sotelemek için
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Havuç ve bezelyeyi kaynar suda 15-20 dk kadar haşlayın, haşladığınız havuçları bezelye büyüklüğünde doğrayın.
- İri mantarların saplarını çıkarttıktan sonra yıkayın ve dilimleyin (küçükleri saplarıyla dilimleyebilirsiniz.)
- 2 yemek kaşığı margarini tavaya akın üzerine mantaraları ileve ederek soteleyin. Ocaktan almadan önce bezelye ve havucu ilave ederek 1-2 kez dikkatlice karıştırarak havucu ve bezelyeyi de soteleyin ve ocaktan kenara alın.
- Sana Tereyağı lezzetini tencereye alın. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave ederek pirinç şeffalaşıncaya kadar kavurun.
- Zerdeçalı 1 su bardağı sıcak su ile karıştırıp pilava ilave edin. Kalan suyu ve damak tadınıza göre tuzu da ilave ederek son kez karıştırın ve pilavı suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çeken pilavın altını kapatın, demlenince sotelediğiniz sebzeleri ilave edin ve karıştırarak servis yapın.
