Haberdar olmak ister misiniz?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evdeki malzemeye göre ara!
Perde Pilavı nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 3 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk perde pilavı, perde pilavı hamuru, perde pilavı nasıl yapılır, tavuklu bademli pilav, türk mutfağı, yöresel lezzetler, Pilavlar

Perde Pilavı

Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 11 oy 4,73/5)
Porsiyon: Kişilik
Hazırlık: 40 dk
Pişirme: 30 dk
11 4.73 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugünkü tarimiz benim çok sevdiğim ve lezzetine doyamadığım perde pilavı.

Perde pilavında genellikle bütün tavuk kullanılır, bunun en önemli sebebi de bütün tavuğun lezzetinin haşlama suyuna daha fazla geçmesi ve etlerin tamamının pilava karışmasından dolayı daha da lezzetli olması.

perde pilavı

Ben hem daha zahmetsiz olduğu hem de çok yoğun tavuk lezzeti istemediği için tavuk göğsü ya da but haşlayarak bu tarifi yapıyorum. Haşlama suyunu da yine pilav yapımında kullanıyorum. Siz az uğraşıp daha fazla tavuk lezzeti almak isterseniz içine bir miktar tavuk ciğeri ekleyebilirsiniz.

perde_pilavi_nasil_yapilir

Malzemeler içinde bulmakta zorlacağınız tek şey soyulmuş badem. Soyulmuş badem bulamazsanız kuruyemişçiden ya da aktardan kavrulmamış badem alarak kaynar suya 10-15 dakika bekletmeniz yeterli. (Bademlerin kavrulmamış olmasına dikkat edin, eğer kavrulmuş olursa sıcak suya da koysanız soyulmaz.)

Geleneksel perde pilavında özel olarak hazırlanmış bakır derin ve yüksek tencereler kullanılır. Siz elinizdeki malzemeye göre kek kalıbı, güveç ya da döküm tencere de kullanabilirsiniz.

Sevgiler…

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet kalçalı tavuk but
  • 1 adet defne yaprağı
  • 4-5 tane top karabiber
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 200 gr kabukları soyulmuş badem
  • 150 gr tereyağı
  • tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • ½ çay kaşığı toz karanfil
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu

Perdesi için:

  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yeteri kadar un (2,5-3 su bardağı)

Yapılışı:

  1. Butları yıkadıktan sonra defne yaprağı, tane karabiberler, bütün soğanla birlikte bol suda tuz da ekleyerek, kemiklerinden ayrılıncaya dek haşlayın.
  2. Haşlandıktan sonra derilerini katmadan etini lif lif küçük parçalara ayırın.
  3. Pirinçleri bol suda nişastası gidip iyice berrak bir su olana dek iyice yıkayın ve suyun içinde beklemeye bırakın. Kuş üzümlerini de bir kase içinde sıcak suya bırakın.
  4. Bir tavada yarım kaşık tereyağı ile sırasıyla dolmalık fıstıkları ve bademlerin yarısı kavurun. Fıstık ve badem pembeleşince kenara alın.
  5. Pilav tenceresine iki yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Suda bekleyen pirinçleri iyice süzdükten sonra tencereye ilave edin.
  6. Karıştırarak 4-5 dakika kavurun, tuzunu ve sıcak tavuk suyunu ekleyip pilavı orta ayarda pişirip ocaktan alın. Kavrulmuş malzemeyi, süzdüğünüz üzümleri ve tüm baharatları ekleyip karıştırın, tadını kontrol edin(gerekirse tuz ve karabiber ekleyin) ve demlenmeye bırakın.
  7. Hamuru için mikserin yoğurma aparatıyla yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
  8. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan esnek bir hamur elde edin.
  9. Kullanacağınız kek kalıbını (güveç veya döküm tencere de kullanabilirsiniz.) tereyağıyla iyice yağlayın.
  10. Kabukları soyulmuş bademleri tencerenin içine sıvadığınız yağın üstüne güzel bir şekil vererek yapıştırın.
  11. Hamurunuzu oklava veya merdane yardımıyla kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamuru tencereye bademleri bozmadan yerleştirin. (Hamur kalıbın kenarlarından dışarı sarkmalı.)
  12. Son olarak haşlanmış tavuğu da pilava ekleyip karıştırın. Pilavı kek kalıbına boşaltıp hafifçe bastırarak düzleyin.
  13. Kenarlardan sarkan hamuru pilavın üzerine çevirerek kapak gibi sıkıca kapatın. Üzerine biraz daha tereyağı sürün.
  14. Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamurun üzeri iyice kızarıncaya dek, en az 30-35 dakika pişirin.
  15. Büyük bir servis tabağına ya da bakır bir tepsiye pilavı ters çevirerek çıkarın. Bıçak yardımıyla dilimleyerek servis yapın.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Yulaf Ezmeli Muffin – Glütensiz Kahvaltı Keki

Yulaf Ezmeli Muffin – Glütensiz Kahvaltı Keki

Videolu Tarif
Çilek Soslu İrmik Pastası

Çilek Soslu İrmik Pastası

Sucuklu Dürüm

Sucuklu Dürüm

Yoğurtlu Pırasa Mezesi

Yoğurtlu Pırasa Mezesi

5 Yıldızlı Tarif
Turna Yemişi (Cranberry) Hoşafı

Turna Yemişi (Cranberry) Hoşafı

Gül Çayı

Gül Çayı

Videolu Tarif
Pirinç Salatası

Pirinç Salatası

Videolu Tarif
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? (Videolu)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kıymalı Siron

Kıymalı Siron

Somon Şiş

Somon Şiş

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu

Kavrulmuş Unlu Muhallebi

Kavrulmuş Unlu Muhallebi

Kaşık Sapı Mantısı

Kaşık Sapı Mantısı

Dukan Ekmeği

Dukan Ekmeği

5 Yıldızlı Tarif
Kopuk Kurabiye

Kopuk Kurabiye

Videolu Tarif
Fırında Kaşarlı Mantar

Fırında Kaşarlı Mantar

Renkli Patates Topları

Renkli Patates Topları

Hem pratik hem lezzetli Ispanaklı Milföy Çanakları

Hem pratik hem lezzetli Ispanaklı Milföy Çanakları

Mükemmel ve Pratik Hamuruyla Kolay El Açması Börek

Mükemmel ve Pratik Hamuruyla Kolay El Açması Börek

Tahıllı ve Otlu Krep

Tahıllı ve Otlu Krep

Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf

5 Yıldızlı Tarif
Begonvil Çayı

Begonvil Çayı

Hem Kokusu Hem Tadı ile Damaklarınızı Şenlendirecek Erikli Reyhan Şerbeti

Hem Kokusu Hem Tadı ile Damaklarınızı Şenlendirecek Erikli Reyhan Şerbeti

5 Yıldızlı Tarif
Mercimek Mantısı

Mercimek Mantısı

5 Yıldızlı Tarif
Lorlu Taze Soğan Köftesi

Lorlu Taze Soğan Köftesi

5 Yıldızlı Tarif
Mükemmel Kakaolu Fıstık Ezmeli Kurabiye

Mükemmel Kakaolu Fıstık Ezmeli Kurabiye

Mısır Unlu Kıymalı Çıtır Börek

Mısır Unlu Kıymalı Çıtır Börek

Fırında Garnitürlü Mantar Dolması

Fırında Garnitürlü Mantar Dolması

Dukan Tarifleri: Yoğurtlu Kebap

Dukan Tarifleri: Yoğurtlu Kebap

Kaşarlı Tavuk Dürüm

Kaşarlı Tavuk Dürüm

5 Yıldızlı Tarif
Düdüklü Tencerede Enginar Dolması

Düdüklü Tencerede Enginar Dolması

Karanfilli Soğan – Doğal Nefes Açıcı

Karanfilli Soğan – Doğal Nefes Açıcı

Balkabaklı Mozaik Pasta (Piramit Pasta)

Balkabaklı Mozaik Pasta (Piramit Pasta)

Fırında Peynirli Domates ve Dukan Kaçamaklarım

Fırında Peynirli Domates ve Dukan Kaçamaklarım

Nuraniye Tarifi

Nuraniye Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Dalgona Kahve – TikTok Kahvesi

Dalgona Kahve – TikTok Kahvesi

5 Yıldızlı Tarif
Çilekli Kremalı Muhallebi

Çilekli Kremalı Muhallebi

Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar

Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar

Krem Şokola

Krem Şokola

Klüp Sandviç (peynirli)

Klüp Sandviç (peynirli)

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (3) +

Perde Pilavı” için 3 yorum

  • 16 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:33
    Permalink

    Teşekkürler Nilay hanım.

    Yanıtla
  • 15 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:21
    Permalink

    Elinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim. Makinanızdan memnunmusunuz piyasada satılan bir kaç markaya göz attım. Bazıları çok Pahalı diğerlerine de güvenemedim.

    Yanıtla
    • 15 Ekim 2014 tarihinde, saat 14:54
      Permalink

      Merhabalar Nilüfer, evet oldukça memnunum. 10 aydır bir çok farklı tarifte kullandım. Tavsiye ederim. Sevgiler

      Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezilen 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Perde Pilavı” için 3 yorum

  • 16 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:33
    Permalink

    Teşekkürler Nilay hanım.

    Yanıtla
  • 15 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:21
    Permalink

    Elinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim. Makinanızdan memnunmusunuz piyasada satılan bir kaç markaya göz attım. Bazıları çok Pahalı diğerlerine de güvenemedim.

    Yanıtla
    • 15 Ekim 2014 tarihinde, saat 14:54
      Permalink

      Merhabalar Nilüfer, evet oldukça memnunum. 10 aydır bir çok farklı tarifte kullandım. Tavsiye ederim. Sevgiler

      Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum
>

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın