Havuçlu Pırasa Çorbası

Herkese Merhabalar!

Yine yoğun bir haftanın sonuna geldik. Koştura koştura bitti dersem yalan olmaz :) Bu akşam bir aksilik olmazsa önümüzdeki hafta için biraz toparlama yapıp hafta sonu enerji toplamak için gezmek ve dinlenmek istiyorum.

Sosyal ağlardan takip edenler biliyordur. 27-29 Ekim tarihlerinde Kayseri’de 30 Ekim – 1 Kasım tarihlerinde de Konya’da olacağım. Sorduğumda benimle yemek ve mekan önerilerini paylaşan tüm arkadaşlara blogumdan da tekrar teşekkür etmek istedim :) Eğer sizler de öneride bulunmak isterseniz yorum bırakmanız yeterli.

Son durumları anlattığıma göre artık çorbamıza geçebiliriz. Mevsim sonbahardan kışa döndü, böylece pırasa ve havuç lezzetini bulmaya başladı. Daha önce pırasalı çorba pişirmemiş olanlara kesinlikle tavsiye ediyorum.

Sevgiler…

Havuçlu Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 sap pırasa
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 litre et suyu yoksa (1 litre su +1 et bulyon) gerekirse bir miktar daha sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (bulyon kulanırsanız gerek yok)

Sosu için:

• Zeytinyağı
• Kırmızı pul biber
• İsteğe göre kekik

Yapılışı:

1. Pırasaların beyaz saplarının varsa kök kısımlarını kesin. İlk katmanı bıçak yardımıyla çizerek çıkarın (bu katman genellikle kart oluyor o yüzden atabilirsiniz.)
2. Havuçları, patatesi ve soğanı soyun, pırasalarla birlikte doğrayın. (Çok özenmenize gerek yok ama ne kadar ince olursa o kadar çabuk pişer)
3. Zeytinyağını tencereye alın, tüm malzemeyi ilave ederek 4-5 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Sıcak suyu ve bulyonu tencereye ilave ederek 13-14 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
5. Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirin.(Bu noktada size çok yoğun gelirse biraz daha sıcak su ekleyin ve 1 taşım kaynatın.)
6. Üzerine küçük bir cezvede kızdırdığınız zeytinyağı ve pul biberi dökerek servis yapın.