Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bayram arifesi her bayram olduğu gibi oldukça aksiyonlu geçiyor :) Bu bayram 1,5 kedili olduğumuz ve kedileri emanet edecek kimse olmadığı için İstanbul’a yakın yerlere kısa seyahatler yapmayı planlıyoruz. Bugün işleri biraz daha toparlayıp en az 2-3 gün boyunca kafa dinleme niyetindeyim. Bakalım :)

Oldukça eski tariflerimden biri olan yufkalı kadayıf sarması tarifinin yeni bir versiyonunu yapmaya karar verdim bugün. Temizlikçiniz sizi satışa getirmiş, bayram temizliği üstünüze kalmış hatta sabah saat 04:00 e kadar ütü yapmış olsanız da bu tatlıyı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Tecrübeyle sabit :)

Şu an yarım gün olmasına rağmen işten yeni çıkmış, erken çıksanız da çocukları alışverişe götürmüş o nedenle bitmiş durumda olabilirsiniz. Olsun, yılda 2 kez bayramımız var zaten onda da kahvaltı sonrasında lezzetli bir tatlınız olsun. Marketten alacağınız 1 paket baklava yufkası ve 1 paket çiğ kadayıf işinizi fazlasıyla görecektir. Evde fındık varsa fındık, ceviz varsa cevizle de yapabilirsiniz.

Şimdiden sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, huzurlu, neşeli ve keyifli bir bayram diliyorum.

Bu arada en kısa zamanda da videosunu ekleyeceğim tarifin.

Sevgiler…

Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet baklava yufkası
• 250 gr taze kadayıf
• 150 gr tereyağı
• yarım su bardağı toz Antep Fıstığı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbetini hazırlamak için toz şeker ve suyu orta boy bir tencereye alın. 9-10 dakika kadar kaynatın, kıvam alınca içine limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
2. Tereyağını mikrodalgada ya da ocakta eritip kenara ayırın.
3. Kadayıfı derin bir kap içine alın üzerine 5 yemek kaşığı tereyağı ilave edip elinizle didikleyerek karıştırın.
4. Mutfak tezgahına 2 adet baklava yufkasını üst üste alın. Üstüne fırça yardımıyla tereyağı sürün.
5. Dikdörtgen yufkanın kısa tarafına kadayıftan 1-2 tutam alarak yayın, kadayıfların üstüne toz fıstık serpin.
6. Yufkayı kısa tarafından sararak 1 lira büyüklüğünde rulo yapın.
7. Geriye kalan 6 çift yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve yağladığınız fırın kabına yan yana dizin.
8. Kalan tereyağını fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün.
9. Bir bıçak yardımıyla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
10. 190 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
11. Pişen tatlıları 1-2 dakika dinlendirdikten sonra soğuttuğunuz şerbeti dökün.
12. Soğuyunca tatlıların üzerine toz fıstık serperek servis yapın.