Mürdüm Eriği Reçeli
Merhabalar Sevgil Dostlar,
13 yıldır takip edenler artık çok iyi biliyor ama her reçel yapışımda anneannemi rahmetle anmak benim mutlu ediyor. Evet, çocukluğumun en güzel anıları anneannemin minicik mutfağından gelen o mis gibi reçel kokularıyla iç içe geçmiş. Bende ne zaman o kokuları alsam o günlere dönüp onlara olan özlemimi gideriyorum bir şekilde.
Bu sene mürdüm eriği reçelini soran çok oldu. Aslında bloğumun ilk tariflerinden biri ama adı erik reçeli olunca belki gözden kaçıyordur. Bu yıl birebir değil de şekeri azaltıp 1 kiloya 750 gr yaptım. Bence bu haliyle daha da güzel oldu ama isteyen birebir yapabilir.
Reçeli akşamdan şekere yatırdım. Sabah sadece 25 dakikada hazırdı. Erimeden, dağılmadan tam kıvamında nefis bir tarif. Erik suyu ve kalan posadan yaptığım erik marmelatı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo mürdüm eriği
- 750 gr toz şeker
- 1 limonun suyu
- 4-5 diş kuru karanfil
- 2 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Erikleri yıkayın, boyuna 2 parçaya bölün ve çekirdelerini çıkarın.
- Doğradığınız erikleri orta boy tencereye bir kat erik bir kat şeker şeklinde yerleştirin. 1 gece boyunca tencerenin kapağı kapalı bir şekilde oda sıcaklığında dinlendirin.
- Sabah reçeli ocağa alın, karanfilleri ekleyin ve orta ateşte pişirilmeye başlayın.
- Şeker tamamen eriyinceye kadar dikkatlice ara ara reçeli karıştırın. Fazla köpürmemesi için tereyağını ekleyin.
- Reçeli ocağa koyduktan 20 dakika sonra limon suyunu ekleyin.
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak kavanozlara alın ve kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
- Vakumlanan kapakları ister hemen ister daha sonra açarak reçeli servis yapın.
