Fırında Tereyağlı Bütün Tavuk

Herkese koocaman bir merhaba!

Biliyorum 2 gün ayrı kaldık ama bir çok işi bu sayede halledebildim :)

Öncelikle 5. Geleneksel Mutfak Sırları Barbekü Partisi’nin tarihi belli oldu :) 15 Haziran 2013 Cumartesi günü! Daha önce haberi olmayanlar geçmiş partilerimizi buradan inceleyebilir.

Sizlerle yine cıvıl cıvıl bir ortamda buluşacağız. Öyle planlar yaptım ki inanamazsınız. Umarım hepsini tek tek hayata geçirebiliriz.

Sonrasında artık rutin sayılabilecek işlerin içinde boğuldum biraz boşluk bulur bulmaz böyle yoğun zamanlarda bile akşam yemeğinizi ziyafete dönüştürebilecek pratik bir tavuk tarifi vermeye karar verdim.

Tarifimiz fırın poşeti kullanarak yapacağınız tereyağlı, limonlu ve taze baharatlı bütün tavuk. İsmi uzun ama kendisi çok pratik. Öyle lezzetli oluyor ki suyunu ayırıp bir gün sonra kalan etlerle birlikte tavuklu pilav ya da çorba yapabilirsiniz.

Ben genellikle biberiye ve kekik kullanmayı seviyorum ama siz damak tadınıza göre adaçayı bile ekleyebilirsiniz.

2 gün boyunca sizleri ” ya bu akşam ne pişirsem ” derdinden kurtamanın hafifliği ile işime dönüyorum.

Not: Tavuğun yanına Havuçlu Patates Salatası harika oluyor :)

Sevgiler….

Fırında Tereyağlı Bütün Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy tavuk (1 kilo civarı)
• Yarım limon
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 sap biberiye
• 4-5 sap taze kekik
• tuz
• değirmen karabiber
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• isteğe göre 1 defne yaprağı
• 1 adet fırın poşeti

Yapılışı:

1. Tavuğu yıkayın ve kurulayın. Limonu yıkayın ve kabuğundan 2 çay kaşığı kadar rendeleyin.
2. Tereyağı, saplarından ayırdığınız taze baharataları, tuzu, karabiberi ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesini elinizle iyice karıştırın.
3. Sarımsakları ve soğanı soyup ortadan 2 barçaya bölün.
4. Hazırladığınız baharatlı tereyağından parmağınızın ucu ile bir miktar alın.
5. Önce tavuğunuzun sırt derisini hafifçe elinizle gevşeterek deri ile etin arasına (deriyi yırtmadan gidebildiğiniz kadar ileriye giderek) tereyağını sürün.
6. Aynı işlemi gögüs ve but kısımlarına da uygulayın. Kalan tereyağını tavuğun üst derisine sürün.
7. İki parçaya böldüğünüz soğan ve sarımsağı tavuğun iç kısmına yarım limon ile birlikte koyun.
8. Hazırladığınız tabuğu fırın poşetine koyun ve potetin ağzını kapatarak üzerine bıçak yardımıyla 1-2 delik açın.
9. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 65-70 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda fırın poşetini kesip fırının ızgarasını açarak 5-10 dakika daha fırınlayın.
10. Kızaran tavuğunuzu sıcak servis yapın.