Patlıcan Musakka (Tencerede)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün iftar için en sevdiğim tariflerden birini paylaşmak istedim sizlerle. Kıymalı Patlıcan Yemeğini hazırlarken normal patlıcan yerine pazarda denk gelip aldığım Yamula Patlıcanlarını kullandım. Doğruyu söylemek gerekirse bugüne kadar hiç denemeye yeltenmemiş pazarda gördüğümde yanından geçip gitmiştim.
Patlıcan yemeğini hazırlarken farkettim ki kızarması da süper oluyor. Çekirdeksiz, acısız kolay kolay kararmayan süper bir patlıcan cinsi.
Bu tarifi isteğe göre çiğden yapabilirsiniz yani soğanı sarımsak ve kıymayı kavurduktan sonra küp küp doğradığınız patlıcanları ve biberleri kızartmadan çiğden tencereye ilave edebilirsiniz. Eğer çiğden yapacaksanız bir miktar daha suya ihtiyacınız olabilir. Patlıcanların dağılmaması için fazla kızartmadım. Rengi değişmye başlayınca yağdan aldım ki tencerede pişerken dağılmasın.
Ben bu tarifi hazırlarken su miktarını domateslere göre ayarlayabilirsiniz. Domatesler fazla su bırakırsa su ilave etmeyin eğer pek su kalmazsa 1 çay bardağına kadar ekleme yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Patlıcan Musakka (Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3-4 adet tatlı sivri biber (isteyen acı kullanabilir)
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- yarım çaa bardağı kadar su
- Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayın, saplarını kesip kabuklarını alaca soyun.
- Soyduğunuz patlıcanları iri küpler halinde doğrayıp kızgınyağda kızartın ve karnara alın.
- Biberlerin saplarını kesin ve iri iri doğrayın ve patlıcanları kızarttığınız yağda kızartarak kenara ayırın.
- Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesleri soyup yemeklik doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ve sarımsakları tencereye ilave edin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Son olarak kızarttığınız patlıcanları, biberleri ve tuzu ilave ederek karıştırın. Yarım çay bardağı kadar su ilave ederek 4-5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alarak servis yapın.
