Karnabahar Kısırı
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Son dönemlerde bir hafta bir meyve ya da sebzeyi ele alıp onunla tarifler yapmak hoşuma gidiyor. Tabi bunda yaptığım paylaşımlara sosyal ağlardan gelen yorumları da etkisi var. Karnabaharla bir tarif hazırladıktan sonra bir de şöyle bir tarif var bizim için onu dener misin? diyen takipçilerimi de kırmamaya ve merak ettikleri tarifleri denemeye çalışıyorum.
Karnabahar Kısırı‘da bu tariflerden biri. Tavuklu Karnabahar Salatası sonrası çok beğeneceğinizi düşünüyorum :) Önce hafifçe haşlanıp sonrasında güzelce kavrulan karnabaharları buldurdan ayırdetmek gerçekten çok zor.
Ben ekstra sulanmaması için içine domates ilave etmedim ama siz damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Karnabahar Kısırı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet küçük karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- taze nane
- isteğe göre 1-2 sap taze soğan
- tuz
- karabiber
- nar ekşisi
- kuru nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre)
Yapılışı:
- Karnabaharın kenarlarını temizleyip 2-3 dakika kadar bütün olarak haşlayın. (Çok pişirmeden az yumuşaması yeterli)
- Haşladığınız karnabaharı hemen soğuk suya alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharı 4-5 parçaya bölün ve robotta bulgur büyüklüğüne gelince kadar parçalayın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere alın, üstüne yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanın üstüne salçayı ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Robotta çektiğiniz karnabaharları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabaharlar renklenip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Karnabaharı soğumaya bırakın ve yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Soğuyan karnabahara yeşillikleri, zeytinyağı, nar ekşisi, kuru nane ve tuz ekleyerek karıştırarak servis yapın.
