Enginarlı Tarifler

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hatırlarsanız geçtiğimiz hafta Çilekli tariflerden bir liste hazırlamıştım. Bu haftaki konuğumuzun mevsimin güzellerinden enginar olmasına karar verdim :) Pazarda ve marketlerde görüp özendiğimiz enginar ile ne yapacağımıza genellikle karar veremeyiz. Bu liste size hem şık hem de lezzetli alternatifler sunacak :)

enginarli_tarifler_listesi

Listeye geçmeden önce enginar alırken dikkat etmeniz gereken 1-2 önemli noktayı belirtmek isterim.

Öncelikle enginarların ağır ve sert, yapraklarının kırılgan olmasına dikkat etmelisiniz, yapraklarında siyah lekeler olanları tercih etmemelisiniz. Enginar aslında bir çiçek goncasıdır eğer yaprakları çok açılmış ise bu karta kaçmaya başladığının bir işaretidir.

Marifetli bloglar üzerinden yaptığım araştırma sonucunda ortaya çıkan listemize bakalım şimdi :)

1. Etli Enginar Dolması

etli_enginar_dolmasi_5

İlk tarifimiz benim severek hazırladığım “Etli Enginar Dolması” tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Tabi tarifimden temizlenmesiyle ilgili püf noktalara ulaşabilirsiniz.

2. Zeytinyağlı Enginar (İzmir Usulü)

zeytinyagli_enginar_izmir_usulu

Bu tarif blog yazarlarımızdan Billur hanım’a ait. Daha önce yapraklarıyla zeytinyağlı enginar pişirmeyenlerin dikkatini çekecek püf nokları mevcut. Buradan tarife ulaşabilirsiniz.

3. Enginar Haşlama

soslu_eng

Bazen sade ve şık sunumlar insanın aklını başından alabilir. Reyhan hanım’ın sosla servis edilen Enginar Haşlama tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

4. Beşamel Soslu Tavuklu Enginar

firinda_besamel_soslu_tavuklu_enginar

Klasik zeytinyağlı enginar dolması hazırlamaktan sıkıldıysanız sizin için harika bir etli yemeğimiz var :) Misafirlerinizi şaşırtacağınız, enginar sevmeyenlerin bile tatmak için sabırsızlanacağı tarife buradan ulaşabilirsiniz.

5.Enginar Çanağında Hardallı Patates Salatası

enginar_pureli

Misafir sofralarınız için şık sunumu ve farklı lezzetiyle hoş bir başlangıç olmaya aday. Tarife Senem hanımın blogundan ulaşabilirsiniz.

6. Baklalı Enginar

baklali_enginar_tarifi

Enginarı farklı lezzetlerle de sunabilirsiniz. Özellikle de taze bakla bence inanılmaz bir uyum sağlıyor. Yine enginar çanatları içinde sunabileceğiniz şık bir tarif. Baklalı Enginar’a buradan ulaşabilirsiniz.

7. Enginarlı Pilav

Enginarli-Pilav

Çeşit çeşit pilav yaptım bugüne kadar ama bezelyeli ve enginarlısını daha önce denememiştim. Enem hanım’ın tarifi bu nedenle oldukça ilgimi çekti. İlerleyen günlerde mutlaka deneyeceğim :) Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

8.Enginar Cips ve Aioli Sos

aioli_soslu_enginar_cips

Enginarı daha önce hiç böyle denediniz mi bilmiyorum ama mutlaka bir kez tatmalısınız. Çiğden yendiğinde de şekerli bir lezzet veren enginarın aroması haşlandığında bence çok daha fazla çıkıyor ortaya. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

9. Portakallı Enginar

enginar

Daha önce portakallı ya da mandalinalı kereviz yapanlar bilir, bu tip tatlı dokunuşlar zeytinyağlılara çok yakışır. Portakallı Enginar tarifi’ne buradan ulaşabilirsiniz.

10. Zeytinyağlı Enginar

zeytinyagli_enginar_yemegi_tari

Listemizin son tarifi benim yıllar önce İzmir’de tadına bakma şansı yakaladığım gayet pratik bir şekilde pişen zeytinyağlı enginar. Fazla vaktiniz yosa ve pratik bir tencere yemeği hazırlamak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

 

Enginarlı Tarifler” için 4 yorum

  • 06 Nisan 2015 tarihinde, saat 15:30
    Permalink

    Merhabalar…
    Tam bir enginar hastasıyım…sadece yilda belirli bir zaman diliminde yemek bana ve aileme yetmiyor…onun icin sadece kök olarak ya da yapraklarıyla birlikte derin dondurucuda kış için en lezzetli şekilde enginarlarımı nasıl saklayabilirim? Yardimci olursaniz sevinirim…
    Saygilar

    Yanıtla
  • 25 Nisan 2014 tarihinde, saat 16:51
    Permalink

    Süper bir kaynak olmuş, elinize sağlık, tariflerin hepsi süper görünüyor. Benden de bir öneri, elma ve bademli enginar ezmesi

    bitabak.com//2014/03/yesil-elma-ve-bademli-enginar-ezmesi_25.html

    sevgiler,

    Yanıtla
  • 25 Nisan 2014 tarihinde, saat 16:17
    Permalink

    Sevgili Mutfak Sirlari,

    Billur Hanim’in sitesinden alip yayinladiginiz “Izmir usulu enginar” icin birkac sey yazmak istedim. Ben 60 yasinda bir Izmir’liyim ve bu enginari annem olsun evin diger hanimlari olsun yillardir yapariz. Lutfen yazdiklarimi ukalalik olarak almayin ama insanlara yanlis tarif verirseniz onca emekli olan bu yemek 7 limon sIkIlInca ve de merdane ile dovulunce yenmekten cikar :(

    Oncelikle ic malzemesi kavrulmaz, cigden hazirlanir. kuru sogan konmaz sadece taze sogan konur, sekere gerek yok cunku sebzenin kendisi zaten tatli, 1,5 bardak pirinc umarim su bardagi degildir, 7 limona sadece Aman Tanrim diyorum, merdane ile doverek yumusatma konusu da valla ne diyeyim ahtapot mu bu?

    Iyi bir hafta sonu dileklerimle, sevgiler.

    Yanıtla
    • 06 Mayıs 2015 tarihinde, saat 13:41
      Permalink

      Merhaba Aylin hanim,
      Haddim degil ama ben de Izmir’de buyuyup Istanbul’a tasinmis biri olarak size yazmak istedim.
      Insan sasiriyor bu tarifi gorunce ama inanin Istanbul’da satilan enginarlari bir gorseniz bir daha enginar yemek istemeyebilirsiniz. :) Belki onlari biraz yola getirmek icin bu tavsiyeler verilmis olabilir. Istanbul’da cogu semt pazarinda satilan enginar ve kerevizler Izmir’de satilanlarla karsilastirilinca adeta baska bir dunyadan gelmis izlenimi veriyor insana.
      Keza 7 limon da ayni sekilde suyu cok az olan limonlardan dolayi olabilir.
      Iyi gunler.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest