Evdeki malzemeye göre ara!
Etli Enginar Dolması nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 2 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk bütün enginar, enginar, enginar pişirmenin püf noktaları, enginar püf noktaları, enginar tarifleri, enginarın kararmaması için, kıymalı enginar yemeği, Etli Yemekler

Etli Enginar Dolması

Yayın Tarihi: 07-07-2011
4 5 5 1

Enginar severek tükettiğim sebzelerin başında gelir, çok emek verildiği için yemesi de tatlı oluyor sanırım. Öyle ki dün akşam enginarların tüylerini ayıklayacağım diye bir tırnağımı ve bir kabak oyacağını feda ettim :)

İlk başlarda enginarlar kazanıyormuş gibi görünse de sonunda akşam yemeğimiz oldular :)

Şimdi enginar seçerken nelere dikkat etmeliyiz, kararmaması için neler yapabiliriz anlatayım.

bütün enginar

  1. Öncelikle taze enginarları seçmeliyiz. Peki enginarın taze olduğu nasıl anlaşılır: Yaprakları çıtır çıtır, yeşil ve parlak olmalı.
  2. Enginarın kararmaması için tuzlanmış yarım limon ile ovabilirsiniz. Soyma işlemi uzun sürecek ya da hemen kullanmayacaksanız bol limonlu suda saklayabilirsiniz.
  3. Yapraklarını kısaltırken bıçakla kullanmakta zorlanıyorsanız makas kullanabilirsiniz.
  4. En can sıkıcı tarafı olan tüylerinden kurtulmak için sağlam bir kabak oyacağı ya da kaşık kullanabilirsiniz.
  5. Enginarların iyi pişmesi için mutlaka kapağını kapalı tutmalı arada suyunu kontrol etmek için açmalısınız. Suyu biterse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Baklalı enginar ve zeytinyağlı enginar dolması tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ben mutfağıma dönmek üzere ayrılıyorum, sevgiler…

Etli Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • 6 yemek kaşığı pirinç
  • tuz
  • karabiber
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Tencerede düz durabilmesi için enginarların saplarını keserek düzleştirin. Tepesindeki yaprakları keserek ortasındaki tüylerin hepsini çıkartın. Yıkayın ve kararmaması için limonlu suya atın.
  2. İç harcı için soğanı rendeleyin, dereotu, pirinç, baharatlar ve zeytinyağının yarısı ekleyerek kıymayı yoğurun.
  3. Enginarların yapraklarını ellerinizle açabildiğiniz kadar açın, ortalarına kıymalı harcı paylaştırın.
  4. Enginarları tencereye dizin, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Kapağı kapalı olarak 45-50 dakika pişirin.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Kakaolu Kahveli İrmik Tatlısı

Kakaolu Kahveli İrmik Tatlısı

Kaşık Sapı Mantısı

Kaşık Sapı Mantısı

Kağıtta Somon

Kağıtta Somon

5 Yıldızlı Tarif
Makarna Salatası (Yoğurtlu)

Makarna Salatası (Yoğurtlu)

5 Yıldızlı Tarif
Peynirli Cevizli Erişte

Peynirli Cevizli Erişte

Kabaklı Börek

Kabaklı Börek

5 Yıldızlı Tarif
Çikolatalı Muz Çubukları

Çikolatalı Muz Çubukları

Karpuz Pasta ve Mutfak Sırları 13 Yaşında!

Karpuz Pasta ve Mutfak Sırları 13 Yaşında!

Videolu Tarif
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?

İftariye Tabağı ve Armut Hoşafı

İftariye Tabağı ve Armut Hoşafı

Yoğurtlu Nohut Salatası

Yoğurtlu Nohut Salatası

Chialı Enerji Topları

Chialı Enerji Topları

5 Yıldızlı Tarif
Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane)

Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane)

Bebek Pancake Tarifi

Bebek Pancake Tarifi

Milföyden Laz Böreği

Milföyden Laz Böreği

Lavaş Pizza

Lavaş Pizza

5 Yıldızlı Tarif
Karışık Tost (Hamburger Ekmeğinde)

Karışık Tost (Hamburger Ekmeğinde)

Limonlu Lor Kurabiyesi

Limonlu Lor Kurabiyesi

Fırında Patates Kızartması

Fırında Patates Kızartması

Fırında Peynirli Pratik Kabak

Fırında Peynirli Pratik Kabak

Teriyaki Soslu Antrikot Izgara

Teriyaki Soslu Antrikot Izgara

5 Yıldızlı Tarif
Ev Yapımı Siyah Zeytin Ezmesi

Ev Yapımı Siyah Zeytin Ezmesi

Yaz helvası

Yaz helvası

Enginar Cips ve Aioli Sos

Enginar Cips ve Aioli Sos

Videolu Tarif
Hamburger Ekmeğinde Yumurta

Hamburger Ekmeğinde Yumurta

Somon Şiş

Somon Şiş

5 Yıldızlı Tarif
Ev Yapımı Fındıklı Çikolata Kreması

Ev Yapımı Fındıklı Çikolata Kreması

Tarhunlu Pirinç Pilavı

Tarhunlu Pirinç Pilavı

5 Yıldızlı Tarif
Muzlu Pişmeyen Pratik Cheesecake

Muzlu Pişmeyen Pratik Cheesecake

5 Yıldızlı Tarif
Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Mantar Kavurma (Kanlıca Mantarı)

Mantar Kavurma (Kanlıca Mantarı)

Çikolatalı Fındıklı Biscotti

Çikolatalı Fındıklı Biscotti

5 Yıldızlı Tarif
İç Baklalı Enginar Sote

İç Baklalı Enginar Sote

3 Malzemeli Pratik Truff

3 Malzemeli Pratik Truff

Muska Paçanga Böreği

Muska Paçanga Böreği

5 Yıldızlı Tarif
Tost Makinesin Kaşarlı Patlıcanlı Gözleme

Tost Makinesin Kaşarlı Patlıcanlı Gözleme

5 Yıldızlı Tarif
Karpuzlu Çilekli Pratik Dondurma

Karpuzlu Çilekli Pratik Dondurma

Anne Kurabiyesi

Anne Kurabiyesi

5 Yıldızlı Tarif
Ton Balıklı Kinoa Salatası

Ton Balıklı Kinoa Salatası

Şişte Tavuk Köftesi Tarifi

Şişte Tavuk Köftesi Tarifi

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (2) +

Etli Enginar Dolması” için 2 yorum

  • 07 Temmuz 2011 tarihinde, saat 17:49
    Permalink

    zahmetli ama bir o kadar da lezzetli bir yemek, elinize sağlık…

    Yanıtla
  • 07 Temmuz 2011 tarihinde, saat 15:39
    Permalink

    Cok güzel görünüyorlar…. Ellerinize, emeklerinize saglik….

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Etli Enginar Dolması” için 2 yorum

  • 07 Temmuz 2011 tarihinde, saat 17:49
    Permalink

    zahmetli ama bir o kadar da lezzetli bir yemek, elinize sağlık…

    Yanıtla
  • 07 Temmuz 2011 tarihinde, saat 15:39
    Permalink

    Cok güzel görünüyorlar…. Ellerinize, emeklerinize saglik….

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın