Diken Ucu – Melocan – Kırçan Yoğurtlaması

Ülkemiz özellikle baharları tam bir ot cenneti… Yine bu otların en sevilenlerinden biriyle size nefis bir tarif hazırladım. Ege’de diken ucu, Karadeniz’de Melocan ya da Kırçan. İlkbaharda çıkar, toplaması emek ister. Güzelce temizlenir, haşlanır. Soğanla, sarımsakla zeytinyağında kavrulur.

Ege otlarını tanıma rehberi yazının 1. bölümüne ulaşabilirsiniz.

Farklı ot yemeklerini de sizler için ekliyorun. Çiriş Otu Mücveri

İster yumurta kırarak ister biraz süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.

Sade ama efsane lezzetli bir tabak olur. Bu nefis otun Sizin yörenizdeki adı nedir?

Videosunu İzleyin:

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Nilay Tulum (@mutfaksirlari)'in paylaştığı bir gönderi

Sevgiler…

Diken Ucu – Melocan – Kırçan Yoğurtlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ diken ucu – sılcan
• 1 adet iri soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Servis için:

• Süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı + pul biber (üzeri için)

Yapılışı:

1. Diken uçlarını güzelce temizleyin, sert kısımlarını be varsa dikenli kısımlarını ayıklayın.
2. Bol suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Tavaya zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
4. Haşladığınız otları tuzunu, karabiberini ekleyerek kavurun.
5. 5. Servis tabağına alın, süzme yoğurtla servis yapın.