Beşamel Soslu Tavuklu Enginar
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uykusuz, stresli ve üzücü günler geçirdik. Neredeyse 10 gündür okul haricinde mutfağa girmedim diyebilirim. İştahsızlık böyle had saffadayken insanın içinden de bir şey pişirmek gelmiyordu zaten.
Bu arada 15 haziran Cumartesi günü yapmayı planladığımız 5. Geleneksel Mutfak Sırları Barbekü Partisi’ni iptal etme kararı aldık. Umuyorum ki daha güzel günlerde yeniden toplanma fırsatı yakalayacağız.
Bugünün sizden ayrı kaldığım günlerin acısını çıkartmak için uygun bir gün olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle biraz uğraştırıcı olsa da verdiğiniz değecek harika bir tarifim var. Enginar fiyatları pazarda uygunken denemenizi tavsiye ederim.
Kişi başı 2 ideal, oldukça doyurucu oluyor ama enginarlarınız büyük ise kişi başı 1 adette servis edilebilir.
Huzurlu ve mutlu bir gün olsun.
Sevgiler…
Beşamel Soslu Tavuklu Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet enginar
- 300 gr kemiksiz tavuk but ya da göğüs eti
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- tuz, karabiber, kırmızı biber
- Enginarı haşlamak için: Su, 1 ince dilim limon, tuz
Beşamel Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- tuz
Üzeri için:
- 6 ince dilim taze kaşar peyniri
Yapılışı:
- Enginarları orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. 1 ince dilim limon ve bir miktar tuz ekleyerek 10-12 dakika (yumuşayıncaya kadar) haşlayın.
- Haşlanan enginarları fırın tepsisine dizin.
- Soğanı ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavuk butlarını eşik boyutlarda kuş başı dorayın.
- Orta boy bir tencereye sıvıyağı, soğan ve sarımsağı alın. Üzerine bir miktar tuz ilave ederek soğanlar hafifçe şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Soğanların üzerine tavukları ilave edin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Ocaktan almadan kırmızı pul biber ve karabiberi ilave ederek 1 dakika daha soteleyin.
- Pişen tavukları enginarların üzerine paylaştırın.
- Küçük br sos tenceresine beşamel sos için unu ve yağı alın. Unun kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
- Hazırladığının una yavaş yavaş sütü ilave edin. Bir yandan da karıştırmaya devam edin. Tüm süt bitip sos koyulaşınca kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
- Beşamel sosu enginarladın üzerine paylaştırın. Son üzerilerine olarak 1 er ince dilim kaşar peyniri koyarak 180 derece önceden ısıtılmış fırında fooğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
