Tencerenin kapağını açınca evin içine yayılan o koku… Bilirsiniz, yalnızca yemek değildir o. Bir sofranın etrafına toplanmış çocukluk, Annemin eli, mutfağın sessiz telaşı Ve her lokmada biraz özlem…
Bugün annem usulü etli biber dolması yapıyoruz.
Videosunu İzleyin:
Sevgiler…
Annem Usulü Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 12-13 adet orta boy dolmalık biber
- 1 adet orta boy patlıcan
- 250 gr. kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 adet domates
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- tuz
- karabiber
- kırmızı biber
- kuru nane
Annem Usulü Etli Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın. Patlıcanı da ovun içini tuzlayın.
- Domateslerin kavuklarını soyun küp doğrayın kapak olarak kullanmak için kabukları kenara ayırın. Pirinçleri yıkayıp iyice süzün,
- Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin ya da sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
- Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.
- Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye koyun.
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
- Servis tabağına aktarıp, isteğe göre yoğurtla servis yapın.
Bir yanıt yazın