Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu akşamın sahur tarifi Tavada Gül Böreği hemde patateslisinden :) Daha önce yaptığım Hassa Böreğini hatırlarsınız. Eşim bu böreği o kadar çok sevdiki illa patateslisini isterim diye tutturdu. Bende işlerimi bitirince hemen hazırlığa giriştim. Giriştim derken öyle ahım şahım bir hazırlığı yok, patatesleri haşlayıp biraz soğanla kavurun yeter.
Gerisi zaten böreklerinizi tavada kızarmak ve toplamda 10-15 dakikanızı anca alır. Bu böreği hazırlarken market yufkası yerine olabildiğince taze yufkacı yufkası kullanın. Daha önce farklı versiyonlarını yaptığım için biliyorum ki yufka biraz bayat ya da kalınsa böreğe gül şekli verirken yırtılıyor. Taze yufkalarda ise hiç sorun yaşamadan kızartma işlemini yapabiliyorsunuz.
Kızartma ağır olmaz mı diyeceksiniz kesinlikle olmuyor. Tavaya en fazla yarım su bardağı yağ koymanız yeterli, tabi yağı kızdırmadan börekleri atarsanız yağ çekecektir. Sahurda ya da kahvaltıda ister çay ister ayranla bayıla bayıla yiyeceğinize eminim :)
Sevgiler…
Tavada Patatesli Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta akı
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- kırmızı pul biber
- karabiber
- tuz
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Tavada Patatesli Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patateslerin kabuklarını soyun iri küplere bölün ve içine tuz eklediğiniz suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp kenara ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri haşladığınız tencereye sıvıyağ ile birlikte alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara patatesleri ekleyin ve ezerek karıştırın.
- Patateslere kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek püre haline getirin.
- Yufkaları ortadan 2 parçaya bölün. Hazırladığınız patatesli harcı yufkanın geniş tarafına bir sıra koyun. (Püreden elinizle ya da tatlı kaşığı yardımıyla alarak yapabilirsiniz)
- Kestiğiniz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yumurta akı sürerek ucunu yapıştırın.
- Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak gül böreği şekli verin.
- Tavaya bir miktar yağ koyun ve ısıtın, böreklerin önce bir yüzünü sonra ikinci yüzünü kızartarak havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.