Börülce Salatası

Taze börülce yine yeniden mutfağımda boy göstermeye başladı. Fiyatı iyice ucuzlamışken 1-2 kilo alıp kış için derin dondurucuya attım.

Taze börülceyi zeytinyağlı sevdiğim kadar farklı lezzetlerle birleştirip yemeyi de seviyorum. Bu tarifimde özellikle közlenmiş kırmızı biber kullanmayı tercih ettim. Biraz limon ve sarımsak ile inanılmaz lezzetlere imza atabilirsiniz.

Börülcenin fotoğraftaki gibi yeşil kalmasını istiyorsanız size küçük bir sır vereyim. Börülcenizi 5-6 dakika kaynar suda haşladıktan sonra süzüp soğuk su dolu bir kaba boşaltın, bu sayede börülceniz canlı yeşil rengini koruyacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler:

• 500 gr taze börülce
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• tuz
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• Haşlamak için 2 litre su

Yapılışı:

1. Börülceleri 1-2 su yıkayıp ayıklayın ve isteğinize göre 2-3 parçaya ayırın. Közlenmiş biberleri temizleyin ve doğrayın.
2. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak 10 dakika kadar haşlayın.
3. Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk su dolu bir kaba aktarın.(bu sayede yeşil renklerini koruyacaklar).
4. Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Salata kabında börülceleri ve biberi hazırladığınız sarımsaklı sos ile karıştırıp servis yapın.