Ezogelin Çorbası

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 25 dk

( 112 oy 3,73/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugünkü tarifim çocukluğumdan bu yana en sevdiğim çorbaya ait. Hiç unutmam daha 5- 6 yaşlarındayken rahmetli dedem çok sevdiğim için ezogelin çorba içmeye kebapçıya götürüdü beni :)

Bakmayın şimdi yemek yemenin ve yapmanın hayatımda önemli rolü olduğuna. Çocukluğumda inanılmaz yemek seçerdim ve bir çok şeye burun kıvırıp yemezdim. Böyle bir çocuk olunca yemek yemem için az gezdirmediler tabi :)

En sevdiğim şeyler ezogelin çorba ve kadayıf tatlısıydı :) Sevgili dedem tutardı elimden yakın bir kebapçıya götürür önce  az çorba içine pide doğrayıp yedirir sonra da bol fıstıklı kadayıf söylerdi.

Hey gidi günler hey… Şimdi kocaman bir kadın oldum da o günleri özlem ve sevgi ile yad ediyorum :)

Dün hazırladığım Ezogelin Çorbası beni alıp taa o günlere götürdü. Lezzeti hazır çorbalarda bulamayacağınız kadar güzel.

ezogelin_corbasi_tarifi

Tarifin 16 sn lik ekspres videosu için yazının üzerindeki ilgili video kısmına tıklayabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 kahve fincanı bulgur (türk kahvesi fincanı)
  • Yarım kahve fincanı pirinç (türk kahvesi fincanı)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
  • 7 su bardağı su
  • isteğe göre 1 adet bulyon
  • tuz

Meyanesi için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 su bardağı su

Yapılışı:
  1. Soğan ve sarımsağı  küçük küçük yemeklik doğrayın. Margarini tencereye alıp kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Pembeleşen soğanlara mercimek, bugur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
  3. Tuz ve 7 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
  4. Daha büyük bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
  5. Baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek topak kalmaması için  karıştırmaya devam edin.
  6. Pişip yumuşayayan diğer tenceredeki bakliyatları suyu ile birlikte hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.
  7. 1 taşım kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kavrulmış yağ ve pul biber ile servis yapın.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Whatsapp

Ezogelin Çorbası” için 58 yorum

  • 03 Ekim 2015 tarihinde, saat 11:32
    Permalink

    Ezogelin çorbası en sevdiğim çorba ama lokantadaki tadı yakalayamadığım için onlarca tarif denemesinden sonra pes ettim sizin tarifte de o lezzeti bulamadim nedir bunun sırrı?

    Yanıtla
    • 04 Ekim 2015 tarihinde, saat 20:17
      Permalink

      Benim bugüne kadar dışarıda içtiğim ezogelin çorbalarıyla aynı lezzette bu tarif. Sizin tadına baktığınız yerde denemek lazım bir de ne aradığınızı anlayabilmek için.

      Yanıtla
  • 26 Haziran 2015 tarihinde, saat 21:38
    Permalink

    Merhaba corbayla aram pek iyi degil. Ama bukadar olumlu yorum alan ezo gelini denemek istiyorum. Bulgur ince bulgurmu yoksa pilavlik olandanmi?

    Yanıtla
    • 26 Haziran 2015 tarihinde, saat 22:51
      Permalink

      Pilavlık bulgur, sevgiler…

      Yanıtla
  • 22 Aralık 2014 tarihinde, saat 16:28
    Permalink

    çorbamı hep bu tarifle yapıyorum. herkes çok beğendi. nasıl yaptığımı sordular hep. mükemmel bir tarif teşekkürler :)

    Yanıtla
  • 31 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:21
    Permalink

    Kabapçılarda yediğim ezogelin çorbası lezzetinde oldu.
    Mükemmel tarif :))

    Yanıtla
  • 15 Ekim 2014 tarihinde, saat 22:19
    Permalink

    Bugün ikinci yapisim…mukemel bir tarif :) Tesekkürler…

    Yanıtla
  • 30 Eylül 2014 tarihinde, saat 20:48
    Permalink

    yaptıım. çok ta güzel oldu. tarifiniz için teşekkürler :)

    Yanıtla
  • 11 Ağustos 2014 tarihinde, saat 16:23
    Permalink

    Şuanda yapıyoruz allah sonumuzu hayr eder inşallah

    Yanıtla
  • 12 Mayıs 2014 tarihinde, saat 16:33
    Permalink

    tarifleriniz için tşkler salça domates mi yoksa karışık salçamı,bakliyatları ilk hazırladığımız karışımamı ekliyoruz.Tşkler

    Yanıtla
  • 05 Mayıs 2014 tarihinde, saat 17:54
    Permalink

    Tarif icin tesekkurler. Diger yorumlar icin de. Tarifi denememde etkili oldular. Azicik kimyon ve karabiber de ekledim. Cok guzel oldu.

    Yanıtla
  • 20 Mart 2014 tarihinde, saat 12:49
    Permalink

    Ilk kez Ezogelin corbasi yapicam birazdan. Bu tarif cok lezzetli bi tarife benziyor :)

    Yanıtla
  • 15 Mart 2014 tarihinde, saat 18:36
    Permalink

    Evet, biraz önce yaptım çorbayı, kıvamı dört dörtlük oldu,
    lezzeti de çok güzel, ilk defa bir yemeğe yorum yapıyorum, paylaşımınız için teşekkürler, elleriniz dert görmesin.. İstanbul’dan Hilal

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2014 tarihinde, saat 20:06
    Permalink

    harika olduu =) teşekkürler .

    Yanıtla
  • 23 Ocak 2014 tarihinde, saat 18:22
    Permalink

    çok güzel olmuş denedik evde.nefis bu siteye devam ediceqim…

    Yanıtla
  • 21 Ocak 2014 tarihinde, saat 19:24
    Permalink

    Tarifi beğendim, uyguladım, 7+2 su bardağı su az geldi 1,5 bardak kadar daha su ilave ettim. Teşekkürler.

    Yanıtla
  • 19 Ocak 2014 tarihinde, saat 16:41
    Permalink

    bu çorbanın tarifini aldım ve yaptım çorbam harika olduu :)) çok saolun , bu arada en baştaki hikayeniz çok güzel

    Yanıtla
  • 13 Ocak 2014 tarihinde, saat 13:12
    Permalink

    Tarifinizi denedim gerçekten çok pratik ve çok lezzetli oldu.sizi takip etmeye devam edeceğim,teşekkürler.

    Yanıtla
  • 11 Ocak 2014 tarihinde, saat 03:51
    Permalink

    bugün denedim cok güzel oldu…tarif icin tesekkürler :)
    Allah razi olsun siteniz cok güzel..
    Viyanadan selamlar

    Yanıtla
  • 03 Ocak 2014 tarihinde, saat 10:15
    Permalink

    100 kişilik ne kadar malzeme kullanmam gerekli yardımcı olurmusunuz?

    Yanıtla
    • 04 Ocak 2014 tarihinde, saat 23:28
      Permalink

      Bu tariften 8-10 kişilik çıkar. Buna göre hespalayabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 29 Aralık 2013 tarihinde, saat 17:16
    Permalink

    Ayni olculeri uygulayarak, birebir aynisini yaptim.Muhtesem oldu.Oglum ve esim bayildilar resmen, baska yemekler de olmasina ragmen ikiser kase corba icip kalktilar ve cok lezzetli oldugunu soylediler,tesekkur ettiler bana.
    Tabi ben de size cokk tesekkur ediyorum, bu muhtesem lezzet icin..Iyi ki varsiniz,Gonul dolusu tesekkurler.

    Yanıtla
  • 19 Aralık 2013 tarihinde, saat 12:13
    Permalink

    Çorbayı blendrdan geçirsek nasıl olur

    Yanıtla
    • 19 Aralık 2013 tarihinde, saat 12:13
      Permalink

      Sorun olmaz, gayet güzel oluyor.

      Yanıtla
  • 18 Aralık 2013 tarihinde, saat 20:14
    Permalink

    Vallahi ilk defa yaptim tarifinize harfiyen uyarak ve annemin corbasindan bile daha guzel oldu cok sagolun bu tarif icin

    Yanıtla
  • 17 Aralık 2013 tarihinde, saat 19:57
    Permalink

    Tarifinizi yaptım çokkkk güzel oldu.

    Yanıtla
  • 16 Aralık 2013 tarihinde, saat 07:30
    Permalink

    Tarifiniz mükemmel yıllarca aradığım lezzet çok teşekkürler

    Yanıtla
  • 13 Aralık 2013 tarihinde, saat 13:15
    Permalink

    vermiş olduğunuz tarife göre yaptım.gerçekten çok güzel oldu.teşekkür ederim .emeğinize sağlık.

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 16:42
    Permalink

    Ben bugün denedim ama çok koyu oldu 2 litre su koydum hala çok koyu :( bence 1 su bardağı mercimek değil 1 çay bardağı mercimek ile yapılmalı un koymaya gerek bile yok çorbadan çok koyu yoğun bir şey oldu malesef :(

    Yanıtla
    • 11 Aralık 2013 tarihinde, saat 14:02
      Permalink

      Koyu oldu diye üzülmeye gerek yok :) Su ekleyerek istediğiniz kıvama gelincey ekadar açabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 11:29
    Permalink

    çorba kaç kişilikk yapanlar bilgi verebilirmi???

    Yanıtla
    • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 20:41
      Permalink

      Dolu dolu 8 kişilik :))))

      Yanıtla
  • 05 Aralık 2013 tarihinde, saat 16:34
    Permalink

    Uzun zamandır özlediğim bir çorbaya kavuştum….Çok teşekkür ederim, muhteşem bir tarif, ellerinize sağlık!
    Çok doğal ve tam aradığımız bir lezzet, ölçüler harika, yapılışı çok kolay ve çabuk.
    Ailece tam not verdik:))))
    Not: su yerine hakiki tavuk suyu kullandım

    Yanıtla
  • 30 Kasım 2013 tarihinde, saat 21:09
    Permalink

    çorbayı yaptım harika oldu, sadece 1 bardak daha su ekledim

    Yanıtla
  • 22 Kasım 2013 tarihinde, saat 21:33
    Permalink

    Yaptim, daha tadina bakmadim ama yapimi cok kolay eminim ki lezzetlidir de ama topaklanmasina engel olamadim son kisimda cirpttim azicik tencerede:) tesekkurler tarif icin:)

    Yanıtla
  • 13 Kasım 2013 tarihinde, saat 20:08
    Permalink

    Sonunda sonucundan en memnun kaldığım tarifi buldum. Ellerinize sağlık,teşekkürler.

    Yanıtla
  • 01 Kasım 2013 tarihinde, saat 17:01
    Permalink

    Bu çorba kaç kişilik acaba?

    Yanıtla
  • 30 Ekim 2013 tarihinde, saat 11:45
    Permalink

    Mükemmel oldu, çok teşekkürler;)

    Yanıtla
  • 23 Ekim 2013 tarihinde, saat 16:09
    Permalink

    Cok guzel oldu, bugun ikinci kez yaptim, afiyetle edik, 4 yasindaki kizimda cok begendi, tesekkur ederiz bu guzel tarif icin

    Yanıtla
  • 22 Ekim 2013 tarihinde, saat 17:29
    Permalink

    çorba çok yoğun oluyor, 3 su bardağı su daha ilave etmek gerekir.

    Yanıtla
  • 12 Ekim 2013 tarihinde, saat 12:42
    Permalink

    Simdi yaptim super oldu 7 bardagin 1 bardagini et suyu kullandim afiyetle yiycez simdi

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2013 tarihinde, saat 13:54
    Permalink

    Bakliyatları kuru olarakmı ekliyoruz. Yani haşlanmıyormu

    Yanıtla
    • 24 Eylül 2013 tarihinde, saat 14:03
      Permalink

      Haşlama yok, hepsi kısa sürede pişen bakliyatlar.

      Yanıtla
  • 24 Eylül 2013 tarihinde, saat 11:25
    Permalink

    nefissss olduu teşekkürlerr

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2013 tarihinde, saat 09:23
    Permalink

    Denedim ve cok begendim kolay ama etkili tarif.Herkeze tavsiye ederim.Ellerinize saglik.

    Yanıtla
  • 01 Eylül 2013 tarihinde, saat 19:26
    Permalink

    denedim çok lezzetli oldu mercimek çorbanızı da severek yapıyorum hemen tarif defterime ekledim teşekkrler:)

    Yanıtla
  • 31 Ağustos 2013 tarihinde, saat 18:27
    Permalink

    gerçekten mükemmel ilk çorba deneyimimde harikalar yarattım:)

    Yanıtla
  • 09 Ağustos 2013 tarihinde, saat 11:06
    Permalink

    cok guzel oldu 10 aylık bebegımın cok hosuna gıtdı sıze tarıf ıcın cok tesekul ederım

    Yanıtla
  • 31 Temmuz 2013 tarihinde, saat 02:07
    Permalink

    acaba bu çorba kaç kişilik

    Yanıtla
    • 01 Ağustos 2013 tarihinde, saat 10:01
      Permalink

      6-8 kişilik çıkıyor.

      Yanıtla
  • 23 Temmuz 2013 tarihinde, saat 18:02
    Permalink

    Dun gelen misafirlerime bu corbayi yaptim, ama ufak bir eklemeyle, kemikli eti hasladim ve bu et suyunu ve etten de didikleyerek cikardigim eti de corbaya ekledim. 7 bardak su yerine 7 bardak et suyu seklinde yaptim. Gercekten harika oldu! 2 kase isteyenler vardi. Cok tesekkurler tarif icin.

    Yanıtla
  • 21 Temmuz 2013 tarihinde, saat 16:09
    Permalink

    Merhaba, mercimekli karisimi meyanenin üzerine eleyerek koyun demişsiniz ama tabakta pirincler baya görünüyor, eleyince fazla ezilmemis herhalde, elememizin sebebi ne? Uzun oldu biraz:) Teşekkürler.

    Yanıtla
    • 22 Temmuz 2013 tarihinde, saat 08:45
      Permalink

      Harf hatası olmuş orada :) Ekleyin ve karıştırın yazıyor. Ben taneli sevdiğim için blenderdan geçirmedim onda öyle iriler. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 19 Temmuz 2013 tarihinde, saat 18:42
    Permalink

    Çok yoğun bir çorba oldu..

    Yanıtla
  • 19 Temmuz 2013 tarihinde, saat 18:03
    Permalink

    iftara yaklaşık bir saatten biraz fazla zaman var.inşallah yetiştiririm.zira bayılıyorum bu çorbanın güzeline.

    Yanıtla
  • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 15:20
    Permalink

    3.maddede sanırım su da ilave edeceğiz kaynamaya bırakacağımız için?

    Yanıtla
    • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 16:54
      Permalink

      Evet 7 su bardağı su ilave ediyoruz. Sevgiler.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir