İspanyol Omleti-Tortilla De Patatas
Geçtiğimiz haftalarada sevgili Clara’nın evine misafir olduk bize ülkesinin geleneksel lezzetlerinden birini yani tortila de patatas hazırlamıştı. Evde bir çok ülke ve kültürden insan olduğu için sofamızda çok renkli olmuştu :)
İspanyol omleti pratik olduğu kadar çokta lezzetli bir tarif. Tek zorluğu tabak ile diğer tarafını çevirme kısmı ki bu gerçekten biraz ustalık istiyor. İster kahvaltıda, ister beş çayında, istersenizde akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Yanına avakadolu hafif bir salata hazırlarsanız değmeyin keyfine :)
Bugünün geri kalanında Afrika yolculuğumuz için bavul hazırlıyor olacağım.
Yarın görüşmek üzere, sevgiler…
İspanyol Omleti-Tortilla De Patatas Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz-karabiber
Yapılışı:
- Patatesin kabuklarını soyun ve yarım santimden daha ince halkalar şeklinde doğrayın. Halkalar büyükse ortadan bölerek yarım ay şekli verin. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.
- Tereyağı ve sıvıyağı tavaya koyarak kısık ateşte eritin. Üzerine patatesleri ve soğanı ekleyin.
- Tavanın üzerine bir kapak kapatarak orta ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak pişirin.
- Yumurtaları geniş ve çukur bir kapta iyice çırpın ve istediğiniz baharatları ekleyin. Yumuşayan patatesleri yumurtanın üzerine ilave edin, karıştırın ve bir süre patateslerin yumurtayı çekmesini bekleyin.
- Teflon tavayı iyice yağlayın hazırladığınız patates ve yumurta karışımını tavaya dökün. Önce bir yüzünü omlet tavadan ayrılıncaya kadar pişirin.
- Omlet tavadan ayrılır duruma gelince geniş bir servis tabağı yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını pişirin.
- Ilık yada sıcak servis edin.
bu omletin benim için en önemli özelliği, bildiğimiz patatesli yumurtadan farklı olarak, patates ve soğanın düşük ısıdaki yağda ( tercihen zeytinyağı) haşlanarak pişirilmesidir, renkleri kahverengileşmemelidir.. 1 büyük patates ve 1 orta boy soğan için 1 tek yumurta kullanarak sufle kalıbında fırında pişirmeyi denemenizi öneririm… ve yanında sofrito sos ile tabi :)
yum-pat bildiğin bu yahu:) lakin bizim ispanyol arkadaş sırrını tam vermese de değişik bir baharat kattığını itiraf etmişti.Ne kadar uğraşırsanız uğraşın o baharat olmazsa orjinal lezzetini yakalamanız zor :)
ispanyada en severek yediğim şeydi burada gördüm süpriz oldu. yarın deneyeceğim:)
Bu tarifin haşlanmış ve ezilmiş patatesli olanını çocukluğumda annem köyde yapardı ve en sevdiğim şeydi. Teşekkürler
Yarın sabah yapıcam yorumlarımı muhakkak iletirim =)
Nilay Hanım, az önce pazar sabahı kahvaltısı için yaptık, çok güzel oldu. Misafirlerimiz için bundan sonra bizim için bir seçenek oldu. Teşekkürler.
kabaklısıda harika oluyor tavsiye ederim
selamlar yahu arkadaş ne güzel sizi düşünmüş vermiş tarifi isteyen yapsın istemeyen yapmasın ne eleştiriyorsunuz :)
bende bu tarifin bi değişiğini yapıyorum sadece içine soğan koymuyorum bide patatesleri azyağla kızartıp yumurtaları kırıp arkalı önlü çeviriyorum hatta havaya atıp çeviriyorum :)) çok güzel oluyo eşim çok seviyo pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmezi yani
Bence de bildiğimiz patatesli omletin soğansız şekli..tavadan tavaya aktarmaya ne gerek..
yaa patatesli yumurta işte zahmete gerek yok patates kızartması artınca ben yumurta kırıp yiyorum aynısının modern sosyete olanı :D