İç Baklalı Sakız Enginar

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İzmir’den gelen sakız enginarları pişirmek 2 hafta sonra kısmet oldu. Kafam şu sıralar sürekli dağınık olduğu için ayıklamaya başlayıncaya kadar nasıl pişireceğime karar vermemiştim. Evdeki arpacık soğanları ve dondurucuyu bekleyen baklaları değerlendirmek için güzel bi fırsat oldu. Sonuçta gerçekten çok lezzetli.

Ben çanak enginarı da iç baklalı yapmayı severim. Çanak enginar yaparken baklaları haşlayıp dış kabuklarını ayıklayıp öyle yemeğe ilave ederim. Buradan da Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar tarifime ulaşabilirsiniz.

Deniz börülceli enginar, enginar dolması, enginarlı maş fasülyesi piyazı, yoğurtlu enginar salatası gibi tariflerimi de denemeyi unutmayın.

Sevgiler…

İç Baklalı Sakız Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet sakız enginar
• 2 su bardağı iç bakla
• 1 su bardağı arpacık soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su
• dereotu

Yapılışı:

1. Enginarları içine atmak için derin bir kaseye su doldurun. İçine 1-2 adet limon sıkın ve limon kabuklarını da içine atın.
2. Yapraklı sakız enginarların en dış yapraklarını ayıklayın, saplarını kısaltın. Uç kısımdaki yapraklarını da bıçak yardımıyla kesin ve enginarları ortadan 2 parçaya bölün.
3. Etli kısmının üstündeki tüylü kısmı kaşık yardımıyla alın ve içine limon sürerek limonlu suyun içine atın. Tüm enginarlara aynı işlemi uygulayın.
4. Arpacık soğanları soyun ve tencereye alın. Zeytinyağını ekleyip kavurun.
5. Enginarları bakla ve soğanların üstüne dizin.
6. Bir kase içinde su, un, toz şeker ve tuzu karıştırıp enginarların üzerine dökün.
7. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak baklalar ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enginarların üstüne kıyılmış dereotunu ekleyin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
8. Ilık ya da soğuk servis yapın.