Pancar Turşusu

Porsiyon: 10 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: dk
Yayın Tarihi:
Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 34 oy 4,12/5)
Pancar Turşusu nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 9 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası..."> https://mutfaksirlari.com/wp-content/uploads/2007/10/kirmizi_pancar_tursusu.jpg Turkish Cuisine
34 4.12 5 1

Ee artık kış kapıya dayandı işte şimdi turşu zamanı! Turşu deyince bizde akan sular duruyor özellikle de pancar turşusu, en hızlı, en keyifli ayrıca da en lezzetli olanı.

Bıraksalar elma gibi yerim o derece :)

kirmizi_pancar_tursusu

Bu tarifi babam da çok sever, yıllar önce bizzat kendisi yaparken izlemiş ve öğrenmiştim. Baskın sarımsak tadı istemeyenler sarımsakları ezmek yerine bütün ya da 2 parçaya ayırarak kullanabilirler.

Pancarları iyice yıkadıktan hatta fırçaladıktan sonra kabuklarıyla haşlarsanız rengi koyu olacaktır. Soyup pişirdiğinizde de bu koyu mor rengi elde etmeniz oldukça zor.

https://www.instagram.com/p/CGF2_t5nimJ/

Suyunu ayarlarken dikkat etmeniz gereken haşlama suyunu dökmemek. Böylece hem lezzeti hem de rengini koruyabilirsiniz.

Kırmızı pancarlı diğer tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Normal turşu yani çiğden kurmak isteyenler turşu suyu ölçülerine buradan ulaşabilir. 

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1,5 kg  kırmızı pancar
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1,5 – 2 yemek kaşığı tuz (tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar su

Yapılışı:
  1. Pancarları ovarak yıkayın ve tencereye alın, üstüne suyu ve 1-2 çay kaşığı tuzu ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince soyun ya da havlu kağıt yardımıyla ovarak soyun. Pancarların büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.
  3. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz içinde hafifçe dövün ya da 2-3 parçaya bölün .
  4. Sirkeyi ve tuzu kavanoza alın, sıcak haşlama suyundan 1-2 kepçe ilave ederek karıştırın ve tuzu eritin.
  5. Tuz eridikten sonra sarımsakları ekleyin, doğradığınız pancarları kavanoza bastırarak yerleştirin.
  6. Kalan haşlama suyundan kavanoza ilave edin ve ağzını sıkıca kapatın.
  7. Oda sıcaklığında 2 gün bekletin. 2-7 gün içinde turşunuz servise hazır.

Pancar Turşusu” için 9 yorum

  • 15 Ekim 2018 tarihinde, saat 14:25
    Permalink

    kışlık pancar turşusu haşlanmadan direk diğer turşular gibi çiğden kurulabilir mi? Kurulur ise de ne kadar zamanda oluşur?

    Yanıtla
  • 19 Kasım 2016 tarihinde, saat 22:52
    Permalink

    Suyun tamamen soğumuş olması gerekiyor mu yoksa sicakken mi kavanoza koymali?

    Yanıtla
  • 23 Ekim 2015 tarihinde, saat 08:58
    Permalink

    Merhaba,
    2 kilo pancar için 2 ltlik kavanoz yeterli oluyor mu acaba?

    Yanıtla
  • 21 Ekim 2015 tarihinde, saat 09:38
    Permalink

    Pancarları kac dk haşlıyalım

    Yanıtla
    • 21 Ekim 2015 tarihinde, saat 11:12
      Permalink

      Su kaynayıp haşlanmaya başladıktan 12-13 dakika sonra bir bıçak batırarak kontrol edin. Bıçak rahatça batıyorsa pancarlar haşlanmış demektir. Sevgiler

      Yanıtla
  • 08 Aralık 2011 tarihinde, saat 19:17
    Permalink

    turşunun suyu neden sümükümsü olur ve çaresi nedir teşekkür ederim.

    Yanıtla
    • 08 Aralık 2011 tarihinde, saat 21:50
      Permalink

      Merhabalar, malesef tuşu bozulmaya başlamış. Çok fazla değil ise süzüp bir kaba alın ve buzdolabında saklayın.

      Yanıtla
  • 04 Kasım 2010 tarihinde, saat 13:55
    Permalink

    ilk defa yapacagım ınsallah guzel olur

    Yanıtla
  • 28 Eylül 2010 tarihinde, saat 17:48
    Permalink

    teşekkürler hemen deneyeceğim

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir