Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Öyle sıcak ki ilk tercihim ağır yemekler yerine hafif ve pratik salatalar oluyor. Özellikle de doyurucu bakliyat salataları en sevdiklerim. Daha önce sizlerle maş fasülyesi piyazı tarifi paylaşmıştım. Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası da en az onun kadar lezzetli :)
Eğer seviyorsanız bu salataya ne ekşisi ya da sirke ilavesi de yapabilirsiniz. Ayrıca taze reyhan da ekleyebilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Enginarlı Maş Fasülyesi Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı maş fasulyesi (1 gece önce ıslatılmış)
- 2 adet taze çanak enginar
- 10-12 adet mini şeker domates
- çeyrek demet maydanoz
- 10-15 yaprak tazen nane
- 7-8 sap dereotu
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım limonun suyu
- tuz
Yapılışı:
- Maş fasulyesini yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyarak orta ateşte haşlayın (ara sıra 1 tane alıp yumuşayıp yumuşamadığına bakın neredeyse 15-16 dk yeterli oluyor).
- Başka bir tencerede enginarların üstünü geçecek kadar su ilave edin ve içine yarım limon suyu ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Fasulye kaynarken yıkadığınız maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Domatesleri de iki parçaya bölün. Haşlanan enginarları da süzün ve küp küp doğrayın.
- Pişen fasulyeyi süzüp soğutun ve doğradığınız malzemeleri geniş bir karıştırma kabında iyice harmanlayın.
- Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu salatanın üzerinde gezdirin maş fasulyelerini ezmeden tekrar karıştırın ve servis yapın.
