Efsane Pırasa Böreği – Mısır Unlu Glütensiz Pırasa Böreği

Merhabalar Sevgili Dostlar,

3 yıl önce sevgili İclal Aydın sayesinde tanıştığım o günden bugüne de yüz yüze olmasa da internet üzerinden sıklıkla görüştüğün sevgili Canan namı diğer @Fitmühendisce çok emek verdiği harika tariflerden oluşan Fitmühendisce Tarifler adındaki yemek kitabını çıkardı. Bu tarifler gerçekten çok fit :) Kitabında da yer alan, artık fenomen olmuş Efsane Pırasa Böreği’ni tam zamanıyken denemek hem de kitabının çıktığını sizlerle paylaşmak istedim.

Bu böreği yaparken tuz miktarını az tutun beyaz peynirin çok tuzlu olmamasına da dikkat edin. Ben zerdeçal kullanmadım ama orjinal tarifte var. Bir de o aida bardak kullanmış ben standart 100 ml lik çay bardağı kullandım.

Benim kitaba gelince inşallah pek yakında diyorum :)

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Efsane Pırasa Böreği – Mısır Unlu Glütensiz Pırasa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet pırasa 
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı mısır unu 
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay bardağı beyaz peynir 
• 2 yemek kaşığı taze kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 adet kurutulmuş domates
• kuru nane, nane, karabiber, tuz, kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 1-2  yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

1. Pırasayı ince ince kıyın ve derin bir kap içine alın. Üstüne biber salçası, biraz tuz ve limon suyunu ilave ederek hafifçe ovun.
2. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Doğradığınız kurutulmuş domatesleri, mısır ununu ve rendelediğiniz peynirler ekleyerek karıştırın.
4. Karbonatı 1-2 yemek kaşığı sirke ile karıştırarak aktive edin ve hamura ekleyin. 
5. Tüm malzemeyi karıştırıp fırın kabına alın. 
6. Susam, ay çekirdeği, kabak çekirdeği gibi istediğiniz malzemeleri serpin. 160 C fırında içi kuru çıkıncaya kadar (yaklaşık 35 dk) pişirin.