Evde Sıcak Şarap Nasıl Yapılır?
Yayın Tarihi: 04-12-2011
Merhabalar sevgili dostalar,
Aralık ayının gelmesi ile sıcak şarap sezonunu açmış bulunuyoruz. Soğuk kış gecelerinde ister keyifli bir film ya da kitap ile isterseniz de arkadaş davetlerinizde hızlıca hazırlayabileceğiniz harika bir tarifim var.
Swissotel’ in eski barmenlerinden sevgili Fuat’ın bu akşam bizler için hazırladığı sıcak şarap enfesti. Şarap çok kısık ateşte ısıtıldığı için bulanmadan tüm meyve ve baharatların aromasını almıştı. Aşağıdaki ölçülere 1 litre daha şarap ekleyerek sıcak şarabınızı çoğaltabilirsiniz.
Not: Son dönem 1-2 kakule ve 1 yıldız anason eklemesi de yapıyoruz.
Sevgiler…
Evde Sıcak Şarap Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre sofra şarabı
- 2 adet portakal
- 1 adet elmanın kabuğu ve soyduğunuz elmanın yarısı
- 3 adet çubuk tarçın
- 15 diş karanfil
- 2 adet kuru incir
- 2 adet kuru kayısı
- yarım su bardağı toz şeker (damak tadına göre artabilir ya da azalabilir)
- isteğe göre 2-3 adet çilek ve 1 adet kırmızı pancar eklenebilir.
Evde Sıcak Şarap Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Adet portakalın kabuğunu soyun, portakal kabuğuna karanfil dişlerini saplayın.
- Kabuğunu soyduğunuz portakalı ve diğer portakalın suyunu sıkın.
- Elmanın kabuğunu soyarak çekirdeklerini çıkartın ve küp küp doğrayın.
- Kayısıları ve kuru incirleri 2 parçaya bölün.
- Portakal suyunu ve şarabı tencereye alın, şekeri ekleyerek kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
- Hazırladığınız malzemeleri tencereye ekleyin, kısık ateşte 15 dakika kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve sıcak servis yapın. (Eğer dijital dereceniz varsa 75 dereceye kadar ısıtmanız yeterli olacaktır)
düdüklü açma öneriniz her nekadar uygun olsada biraz tehlikeli, süreyi tutmayan birisi için kötü olabilir. Bunun için en garanti yöntem; pişirme işlemi bittikten sonra tencereyi alıp soğuk su akan çeşmenin altına 20sn kadar suyla yıkar gibi tepeden aşağı her yerine su gelmesini sağlamak, sonra düdüğünü sonuna kadar açıp hava çıkışını sağlayınca artık emniyetle açılabilir.
şeker eklemek harika lezzet verdi mısıra, teşekkürler.
Düdüklü tencere kullanımında tedirginlikler çoğunlukla var…
bilinmesi gerekenler gayet basit..
1- düdüklü tencere kazaları standartlara uyulmamış üretimlerden kaynaklanır.
bunlar kapağı oval, önce tencerenin içine sokulup sonra kilitenen tencerelerdir,bunlara düdüklü tencere denemez. kapağında lastik contası var ise doğru üründür. endişeye gerek yoktur.
Mutlaka bilinen markaları tercih edin…
2- içindeki su buharlaşıp kaybolmaz bu nedenle fazla su koymamaya özen gösterin…
3- hızlı ateşle başladığınız pişirme işlemine basınç göstergesi istediğiniz noktaya gelince altını kısın. göstergenin sabit kalması gerekiyor, buna dikkat ederek ateş ayarını yapın.
4- mutlaka zaman tutun ( ben basınç çubuğu çıktığı an başlatıyorum zamanı.)
bir dakika eksik yada fazla pişirmeye etki edebiliyor.
5-pişirme işlemi bittiğinde gönül rahatlığıyla soğuk su altına tutabilirsiniz tencerenizi.
içindeki buhar yoğunlaşacak ve basınç kalmayacaktır. ( içine dışarıdan hava çekecektir bu sesi de duyarsınız.( kapağı açmadan önce buhar tahliyesini az açın buhar çıkmadığını göreceksiniz.
Korkmaya gerek yok bu nimetlerden yararlanın. kolay gelsin.