Balkabağı Çorbası

Porsiyon: 4-6 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 20 dk

( 32 oy 3,72/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Farklı lezzetler denemek her zaman güzeldir. Daha önce balkabaklı kapkek tarifimde sizlere balkabaklı tarifler paylaşacağımdan bahsetmiştim. Bu tariflerden ilki balkabağı çorbası, bu çorba çoğunlukla kremalı olarak yapılır ama benim tercihim içine krema karıştırmak yerine servis ederken bir miktar krema kullanmak.

Ben çorbayı hazırlarken kapkek için hazırladığım haşlanmış balkabaklarını kullandım ama siz kabaklarınızı çiğden kullanabilirsiniz. Eğer çiğden kullanacaksanız doğradığınız diğer malzemelerle birlikte kavurmanız gerekli.

balkabagi_corbasi

Dondurucuda kalan son et suyu bardağımı bu tarif için kullandım :) Siz isterseniz et, isterseniz tavuk suyu hazırlayarak bu tarifi deneyebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 250 gr balkabağı
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy patates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı et suyu
  • 5 su bardağı sıcak su
  • tuz, karabiber, muskat

Yapılışı:
  1. Balkabağı, havuç, soğan ve patatesi eşit büyüklükte doğrayın. (Kabağınız benimki gibi haşlanmışsa doğramanıza gerek yok)
  2. Tencereye zeytinyağı, ve doğranmış malzemeleri alarak orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. (Haşlanmış balkabağı ya da balkabağı püresi kullanacaksanız soğan, patates ve havucu 3-4 dakika kavurduktan sonra balkabağını ekleyin ve 2 dakika boyunca, kabak tamamen ezilinceye kadar kavurun.)
  3. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca et suyu ve suyu tencereye ilave edin, tuz ve baharatları ilave ederek lezzetlendirin.
  4. Orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  5. Pişen çorbayı blenderdan geçirin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Balkabağı Çorbası” için 18 yorum

  • 16 Aralık 2017 tarihinde, saat 15:26
    Permalink

    Tarifin içerisine kereviz havuç ve bir tutam tarçın ekledim sütü az kullandım blenderdan geçirdikten sonra pür haline geldikten sonra yaptim iştah açıcı mükemmel aromalı hale geldi arkasına da ana yemekte beşamel soslu ıspanak yatağında somon fırın müthiş oldu tavsiye ederim

    Yanıtla
    • 17 Aralık 2017 tarihinde, saat 21:36
      Permalink

      Ellerinize sağlık :) Mükemmel öneriler kesinlikle!

      Yanıtla
  • 04 Kasım 2017 tarihinde, saat 14:41
    Permalink

    Daha kolayını şöyle yapıyorum 100 gram kabak ve bir doğanı iri kuşbaşı doğrayıp zeytinyağında kavuruyorum ama kavrulmadan suyunu salınca bir litre su ekliyorum suda kaynıyor kabaklar kaşığın sırtıyla ezilmeye başlayınca içine yaklaşık veya tam 1 litre zevke göre sut ilave edip karıştırıyorum içine karabiber ve tuz da koyup blendırdan geçiriyorum. Bu kadar afiyet olsun

    Yanıtla
  • 23 Kasım 2016 tarihinde, saat 12:39
    Permalink

    Facebook paylaşımıyla tarifinizi hatırladım. Hemen oğluma yapıyorum koydum ocağa:) muskatı aldım kullanacak yer de bulamıyodum :p :) ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  • 31 Ocak 2014 tarihinde, saat 18:03
    Permalink

    bu aksam yapacagim bu corbayi :) muskat yerine kullanabilirim?

    Yanıtla
  • 25 Ocak 2014 tarihinde, saat 18:01
    Permalink

    merhabalr. et suyu yokken bulyon kullansam da aynı tadı verir mi ve olursa ne kadar kullanmam gerekir?

    Yanıtla
    • 26 Ocak 2014 tarihinde, saat 15:05
      Permalink

      Aynı olmasa da lezzetlendirir. Bulyon kullanacaksanız 1 adet yeterli, tuza dikkat edin yalnız bulyonlar tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemenize gerek kalmayabilir.

      Yanıtla
  • 14 Ocak 2014 tarihinde, saat 12:57
    Permalink

    Ben de denedim ve eşim de kızım afiyetle yediler :) eşim normalde balkanağı da sevmez ama çok beğendi.Tarif için teşekkürler elllerinize sağlık.

    Yanıtla
    • 15 Ocak 2014 tarihinde, saat 13:02
      Permalink

      Ellerinize sağlık :)

      Yanıtla
  • 13 Ocak 2014 tarihinde, saat 09:47
    Permalink

    Bu sabah işe gitmeden yaptım çorbayı az önce pişti 1 kaşık tadına baktım harika bir tat bıraktı bende:)) akşam yemeğine lezzetli bir çorbam var şimdi:)) ellerinize sağlık….

    Yanıtla
    • 15 Ocak 2014 tarihinde, saat 13:02
      Permalink

      Beğenmenize sevindim :) Afiyet olsun.

      Yanıtla
  • 12 Ocak 2014 tarihinde, saat 21:39
    Permalink

    Merhaba, bu güzel çorba kâselerini nereden alabilirim.teşekkürler

    Yanıtla
    • 15 Ocak 2014 tarihinde, saat 13:03
      Permalink

      Merhabalar, kaseler taşınırken çıktı ortaya. Her gittiğim yerden tabak çanak aldığım için hepsi karıştı. Malesef hiç hatırlamıyorum :(

      Yanıtla
  • 12 Ocak 2014 tarihinde, saat 00:24
    Permalink

    Nilay hanım ben bu çorbayı pişirmek için gittim muskat aldım, ne olduğunu da bilmiyordum, 3 adet küçük ceviz tanesi gibi hoş kokulu bir şey verdiler:) ben bunu çorbaya nasıl atacağım? Bütün mü? Kırarak mı? Yoksa bu hoş kokulu baharat toz şekilde satılıyor mu?

    Yanıtla
    • 12 Ocak 2014 tarihinde, saat 14:29
      Permalink

      Merhabalar Şehnaz Hanım, rendenin küçük tarafıyla çok az rendelemeniz yeterli. Evde ince peynir rendeniz varsa daha da süper olur. Sevgiler.

      Yanıtla
      • 26 Ocak 2014 tarihinde, saat 12:09
        Permalink

        Merhaba Nilay hanim…Kabak corbasini dün bende yaptim ama tavsiyem teflon tavada 5 yemek kasigi tuzsuz kabak cekirdegini 1 yemek kasigi kahverengi toz seker ile karamelize edip tabaklarin üstüne serpmeniz..ayrica ince kesilmis maydanoz ve birazda kabak cekirdegi yagi enfes oluyor..sevgiler..iyi calismalar…

        Yanıtla
  • 10 Ocak 2014 tarihinde, saat 19:07
    Permalink

    ellerinize sağlık:)

    Yanıtla
    • 15 Ocak 2014 tarihinde, saat 13:04
      Permalink

      Teşekkürler :)

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir