Balkabağı Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Farklı lezzetler denemek her zaman güzeldir. Daha önce balkabaklı kapkek tarifimde sizlere balkabaklı tarifler paylaşacağımdan bahsetmiştim. Bu tariflerden ilki balkabağı çorbası, bu çorba çoğunlukla kremalı olarak yapılır ama benim tercihim içine krema karıştırmak yerine servis ederken bir miktar krema kullanmak.
Ben çorbayı hazırlarken kapkek için hazırladığım haşlanmış balkabaklarını kullandım ama siz kabaklarınızı çiğden kullanabilirsiniz. Eğer çiğden kullanacaksanız doğradığınız diğer malzemelerle birlikte kavurmanız gerekli.
Dondurucuda kalan son et suyu bardağımı bu tarif için kullandım :) Siz isterseniz et, isterseniz tavuk suyu hazırlayarak bu tarifi deneyebilirsiniz.
Sevgiler…
Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr balkabağı
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu
- 5 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, muskat
Yapılışı:
- Balkabağı, havuç, soğan ve patatesi eşit büyüklükte doğrayın. (Kabağınız benimki gibi haşlanmışsa doğramanıza gerek yok)
- Tencereye zeytinyağı, ve doğranmış malzemeleri alarak orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. (Haşlanmış balkabağı ya da balkabağı püresi kullanacaksanız soğan, patates ve havucu 3-4 dakika kavurduktan sonra balkabağını ekleyin ve 2 dakika boyunca, kabak tamamen ezilinceye kadar kavurun.)
- Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca et suyu ve suyu tencereye ilave edin, tuz ve baharatları ilave ederek lezzetlendirin.
- Orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Tarifin içerisine kereviz havuç ve bir tutam tarçın ekledim sütü az kullandım blenderdan geçirdikten sonra pür haline geldikten sonra yaptim iştah açıcı mükemmel aromalı hale geldi arkasına da ana yemekte beşamel soslu ıspanak yatağında somon fırın müthiş oldu tavsiye ederim
Ellerinize sağlık :) Mükemmel öneriler kesinlikle!
Daha kolayını şöyle yapıyorum 100 gram kabak ve bir doğanı iri kuşbaşı doğrayıp zeytinyağında kavuruyorum ama kavrulmadan suyunu salınca bir litre su ekliyorum suda kaynıyor kabaklar kaşığın sırtıyla ezilmeye başlayınca içine yaklaşık veya tam 1 litre zevke göre sut ilave edip karıştırıyorum içine karabiber ve tuz da koyup blendırdan geçiriyorum. Bu kadar afiyet olsun
Facebook paylaşımıyla tarifinizi hatırladım. Hemen oğluma yapıyorum koydum ocağa:) muskatı aldım kullanacak yer de bulamıyodum :p :) ellerinize sağlık.
bu aksam yapacagim bu corbayi :) muskat yerine kullanabilirim?
merhabalr. et suyu yokken bulyon kullansam da aynı tadı verir mi ve olursa ne kadar kullanmam gerekir?
Aynı olmasa da lezzetlendirir. Bulyon kullanacaksanız 1 adet yeterli, tuza dikkat edin yalnız bulyonlar tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemenize gerek kalmayabilir.
Ben de denedim ve eşim de kızım afiyetle yediler :) eşim normalde balkanağı da sevmez ama çok beğendi.Tarif için teşekkürler elllerinize sağlık.
Ellerinize sağlık :)
Bu sabah işe gitmeden yaptım çorbayı az önce pişti 1 kaşık tadına baktım harika bir tat bıraktı bende:)) akşam yemeğine lezzetli bir çorbam var şimdi:)) ellerinize sağlık….
Beğenmenize sevindim :) Afiyet olsun.
Merhaba, bu güzel çorba kâselerini nereden alabilirim.teşekkürler
Merhabalar, kaseler taşınırken çıktı ortaya. Her gittiğim yerden tabak çanak aldığım için hepsi karıştı. Malesef hiç hatırlamıyorum :(
Nilay hanım ben bu çorbayı pişirmek için gittim muskat aldım, ne olduğunu da bilmiyordum, 3 adet küçük ceviz tanesi gibi hoş kokulu bir şey verdiler:) ben bunu çorbaya nasıl atacağım? Bütün mü? Kırarak mı? Yoksa bu hoş kokulu baharat toz şekilde satılıyor mu?
Merhabalar Şehnaz Hanım, rendenin küçük tarafıyla çok az rendelemeniz yeterli. Evde ince peynir rendeniz varsa daha da süper olur. Sevgiler.
Merhaba Nilay hanim…Kabak corbasini dün bende yaptim ama tavsiyem teflon tavada 5 yemek kasigi tuzsuz kabak cekirdegini 1 yemek kasigi kahverengi toz seker ile karamelize edip tabaklarin üstüne serpmeniz..ayrica ince kesilmis maydanoz ve birazda kabak cekirdegi yagi enfes oluyor..sevgiler..iyi calismalar…
ellerinize sağlık:)
Teşekkürler :)