Ekşi Mayalı Focaccia
Merhabalar sevgili dostlar,
Takip edenlerin çoğunun bildiği gibi özellikle geçtiğimiz 1 ay beni çok yordu. Yine de olabildiğince iyi geçti diyerek halimize şükredelim ☺️ Uzun zamandır sizlerle ekşi mayalı bir focaccia tarifi paylaşmak istiyordum. Bizim evin ekmekçisi eşimin takip ettiği bir hesapta görüp beğendiği tarifi sonunda bugün denedik.
Sonuç öyle güzel oldu ki çok bekletmeden sizlerle paylaşmak istedim. Ekşi mayacıların alışık olduğu gram grama ölçüler ve uzun bekleme süreleri var ama bu emeğe kesinlikle değer. Çünkü sonuç mükemmel. Tabi hamurun tüm işi eşimdeydi ama süslemesi benden ☺️💕
Böyle cici ekmeği en çok nehir sevdi. Bu tip tarifleri instant mayalarla hazırlayıp çocuklarınızla birlikte süsleyebilirsiniz. Onları için de ellerinin değdiği ve sonunda yiyerek tadına varabildikleri harika bir etkinlik olur.
Hikayemde İnstant maya ile yapabileceğiniz tarifimi de vereceğim. Bu hafta sonu sizde #foccaccia yaparsanız beni etiketlemeyi ve bana mesaj atmayı unutmayın💕
Ekşi Mayalı Focaccia Tarifi İçin Malzemeler
- 320 gr un
- 115 gr süt
- 115 gr su
- 70 gr ekşi maya
- 40 gr tuzsuz tereyağı
- 2.5 gr instant maya
- 6 gr tuz
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
- Tüm malzemeyi hazırlayın, tereyağını küp küp doğrayın, soğuk kalması için buzdolabında bekletin.
- Tereyağı hariç tüm malzeleri yoğurma kabına alın. Önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın.
- Hepsi karışınca kenara ayırdığınız soğuk tereyağını tek tek ekleyin.
- Hamur toparlanıp kaptan ayrılınca yoğurmayı bırakın.
- 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin ve hamuru katlayın.
- Hamuru 2 parçaya bölün ve beze yapın. Bu şekilde 1 saat daha dinlendirin.
- İyice mayalanan hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Parmaklarınızla bastırarak açın.
- 45 dakika kadar üstünü örterek tepsi mayalanması yapın. İstediğiniz gibi renklendirin ve lezzetlendirin.
- 250 derece önceden ısıttığınız fırında 7 dakika pişirin.
