<- Oy verMerhabalar Sevgili Dostlar,
Dün tüm gün boyunca çekimde olduğum için bloga yazacak fırsat bulamadım. Bu sabah erkenden sizler için basit bir kahvaltı tarifi paylaşmak istedim.
Hamur kızartması ya da diğer adıyla pişi bizde genellikle mayalı yapılır hatta ben çoğunlukla fırından aldığım ekmek hamurunu kızartmayı severim. Fırından ekmek hamurunu alıp poşeti yolda koklaya koklaya arada da ucundan çiğ hamuru yiyerek eve gittiğim çocukluk günlerini getiri aklıma :)
Bu tarifte kabartma tozu kullanmanız yeterli, önemli 1-2 püf noktaya uyarsanız mayalı hamuru aratmayacak kadar puf ve lezzetli oluyor.
İlk önemli nokta 1 bardak undan sonra unu yoğururken azar azar ilave etmek, un ölçüsü herkesin evindeki bardağa, yumurtanın büyüklüğüne hatta kullandığı yoğurdun sulu olup olmamasına göre değişiyor.
Diğer önemli nokta ise hamurun kendini toparlaması için dinlendirmek ve son olarak da bol yani derin yağda kızartmak. Çok fazla yağ harcamak istemiyorsanız küçük bir sos tenceresinin yarısına kadar yağ doldurup hamurlarınızı kızartabilirsiniz.
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde paylaşmayı çok isterim :) Instagram üzerinden direk mesaj ile ya da hikayenizde beni etiketleyerek fotoğrafları ulaştırabilirsiniz. Instagram hesabım: @mutfaksirlari Takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Mayasız Pişi (Mayasız Hamur Kızartması) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un (çok az azalabilir ya da artabilir)
- Bir tutam tuz
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
Mayasız Pişi (Mayasız Hamur Kızartması) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın, elinizle iyice karıştırın.
- 1 bardak un ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Kaba ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamurun üzerine bir bez örterek 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru unladığınız tezgahta 1 santim kalınlığına gelinceye kadar açın.
- Bıçak ya da hamur keskisi yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
- Önceden kızdırdığınız bol yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
- Kızaran hamurları havlu kağıt üstüne alın ve servis yapın.
bu hamuru bazlama gibi yağda değilde yağsız pişiremez miyiz?
Merhaba Nilay Hanım,
Bu hamuru akşam yapıp buzdolabında sabahı bekletsek sorun olur mu? Aynı sonucu alır mıyız?
Cumartesi sabahı için düşündüm de:)
ben de aynı seyi merak ediyordum.. ya da pişirip bekletince tadı degişir mi?
kabartma tozu olduğu için 12 saat içinde bozulmaz ve tadıda 12 saat içinde değişmez.