Taze Fasulye Borani

Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Taze fasülyenin en tatlı zamanları şu sıralar, taze fasülye diblesinden, zeytinyağlısına kadar bolca pişirmenizi tavsiye ederim. Hatta pane ya da mücver bile yapabilirsiniz taze fasülyelerden.

Bu sefer hazır yazlıktayken tabi bir yaz tarifi hazırlamaya karar verdim. Böylece bol yoğurtlu nefis mi nefis Taze Fasülye Boranisi çıktı ortaya :)

taze_fasulye_borani

Borani, yöreden yöreye farklılık gösterse de genellikle kavrulduktan sonra yoğurtla servis edilen yemeklere deniliyor. En bilinenlerinden biri de ıspanak borani. Kimileri içine pirinç ya da bulgur hatta nohut gibi bakliyatlar da ilave ediyor. Siz de isterseniz boranilerinizin içine bir miktar bakliyat ekleyebilirsiniz.

verev_kesim_taze_fasulye

Dediğim gibi şimdi fasülyenin en tatlı zamanları, buna bir de tatlı beyaz soğan eklenirler yemeğiniz şeker gibi oluyor. Tabi servisi için manda yoğurdu varsa eyvah eyvah diyeyim :) Sofradaki herşey bu nefis tarifin yanında ikinci planda kalıyor.

En kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 500 gr taze fasulye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • tuz
  • 1,5-2 su bardağı yoğurt (süzme ya da manda yoğurdu olursa daha iyi)
  • 2 diş sarımsak

Servisi için:

  • zeytinyağı
  • kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. Taze fasulyeleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Süzülen fasulyelerin üç kısımlarını kesin ve verev doğrayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın ve fasulyelerle birlikte tencereye alın.
  3. Zeytinyağını ve tuzunu ilave ederek 7-8 dakika kadar kavurun.
  4. Rengi iyice parlayıp çiğ kokusu gidince üstüne 1 çay bardağı suyu ilave ederek karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
  5. Yaklaşık 10-15 dakika suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
  6. Pişen fasulyeleri servis tabağına alın.
  7. Üstüne 2 diş sarımsak ile hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
  8. Son olarak kırmızı biber ile kızdırdığınız zeytinyağını yoğurdun üstüne dökün ve servis yapın.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest