Kuzu Şiş

Bahar geldi ya yine uyandı şu içimideki piknik canavarı, deliler gibi piknik yapmak istiyorum ama hala hava serin istanbul’da… Havalar ısınsa akşamdan börekler kızartmalar yapılsa, ağaçların gölgesinde mangal yansa, gülüp eğlenirken etler kapışılsa..Az kaldı o günlere ha gayret…

Benim gibi mangalı olmayan ama şiştende vazgeçemeyenlerin kolaylıkla uygulayabilecekleri bu tarif tavada, grillde varsa actifryda pişirilebilir.

Yanına bol garnitür (domates, soğan,yeşillik), varsa pide, pirinç yada bulgur pilavı ile servis etmenizi öneririm. Gelecek tarifim kıymalı pide de elde ve ekmek makinasında pide hamuru mayalamayı anlatacağım. Sevgiler…

Kuzu Şiş
Kuzu Şiş

Malzemeler:
  • 500 gr kuşbaşı kuzu
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 diş sarmısak
  • 8 adet küçük acı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet ortaboy soğan
  • 1 çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince kıyın geniş bir kaba alın. Biber salçasını,sirkeyi ve sıvıyağı katarak karıştırın.
  2. Etleri sosun içine atın ve 4-5 saat buzdolabında bekleterek marine edin.
  3. Sosu etlerden sıyırarak şişlere geçirin,varsa grille yoksa yağsız tavaya alarak cevire cevire kızartın.
  4. Tarifi actifrayda yapmak isteyen arkadaşlar etleri şişe dizmeden sadece yarım actifry kaşığı sıvıyağ ile 20 dakikada yumuşacık etlere sahip olabilirler…

Kuzu Şiş” için 7 yorum

  • 28 Nisan 2009 tarihinde, saat 14:18
    Permalink

    Eğer bulabilirseniz, beyaz şarap sirkesini deneyebilirsiniz.Herkesin eline sağlık…

    Yanıtla
    • 13 Şubat 2017 tarihinde, saat 08:25
      Permalink

      Güzelim ete de alkol karıştırmamak lazım güzel kardeşim:)

      Yanıtla
  • 10 Nisan 2009 tarihinde, saat 15:27
    Permalink

    Merhaba Ayşegülcüm çok teşekkürler. Kurutmadan pişen et birdeazcık yanıksa uçlarından benim favorim :) Sevgiler…

    Yanıtla
  • 10 Nisan 2009 tarihinde, saat 08:46
    Permalink

    Tarifinizi okuduktan sonra, kuzu şişleri servise almadan birkaç dakika önce sıcağa yakın tutulmuş yeşil limonun suyunun üzerinde gezdirilmesi ve ateşten az yüksekte tutulup daha sonra servise alınması +bir lezzet katar mı diye düşündüm.Acı farklı bir lezzet olduğu kadar faydası da var.

    Yanıtla
    • 10 Nisan 2009 tarihinde, saat 09:26
      Permalink

      Marine ederken limon yada sirke katılması etin daha yumuşak olmasını sağladığı için kullanılıyor. Ama dediğiniz gibi yapılarakta farklı ve hoş bir lezzet elde edilebilir. Katıkınız için teşekkürler..

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest