Zeytinyağlı Taze Fasulye (Çiğden)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hafta sonumuzu Kayseri, Ürgüp, Göreme gibi doğası ve tarihiyle eşsiz bir yerlerde geçirdikten sonra ciddi anlamda keyifli başladım :) 2 gün boyunca rehberimiz eşliğinde öyle bir gezdik ki hem tarihe hem de yürümeye doyduk dersem yalan olmaz :)

Bu hafta da yaklaşan ramazan nedeniyle olabildiğince tencerey yemeği tariflerine ağırlık vermek istiyorum. Özellikle çalışan hanımlar ve iftara fazla misafir ağırlayacaklar için lezzetli ve bir gün önceden hazırlanabilecek tarifler ya da başladığınızda 30 dakikadan fazla zamanınızı almayacak tarifler hazırlayıp paylaşmaya çalışacağım.

Zeytinyağlı taze fasulye de mevsimin en güzel tariflerinden biri, ben eskiden soğanı ve domatesi kavurarak hazırlardım ama şu sıralar tüm malzemeyi çiğden koyup kısık ateşte pişirerek hazırlıyorum. Farkettim ki böyle çok ama çok daha lezzetli oluyor. Yemeğiniz pişerken de başka yemekler hazırlamak için bolca vaktiniz oluyor. Ayrıca zeytinyağlınızı 1 gün önceden hazırlayıp tencerede soğuttuktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz tadına doyamazsınız.

Benim en sevdiğim menü olan makarna, zeytinyağlı taze fasulye ve karpud üçlemesini deneyerek basit ama lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Sevgiler…

Zeytinyağlı Taze Fasulye (Çiğden) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr taze fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Fasulyeleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bıçak yardımıyla tepelerini ve varsa kılçıklarını alıp boylamasına 2 parçaya bölün.
2. Soğanı ince ince yemeklik dorayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
3. Orta boy bir tencereye soğanı alın, üzerine ayıkladıüınız taze fasulyenin yarısını koyun.
4. Fasulyelerin üzerine domates ve sarımsağı koyup kalan fasulyeleri de tencereye alın.
5. Zeytinyağı, su, tuz ve şekeri de tencereye ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
6. 20 dakika sonra fasulyeleri karıştırıp 10 dakika daha (fasulyeler yumuşayana kadar) pişirin ve ocağın altını kapatın.
7. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve servis yapın.