İstiridye Mantar Sote

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Son yıllarda pazar tezgahlarında bolca denk geldiğimiz bu harika görünümlü mantarlara nasıl pişireceğini kestiremediği için yaklaşamayan çok var. Bundan 2 yıl önce de biberli istiridye mantarı tarifimde aynı konudan bahsetmiştim.

Aslına bakarsanız temizlemesi bile kültür mantarından kolay ve suyunu neredeyse hiç salmıyor. Yapmanız gereken odunsu sapından ayırmak ve şeritler halinde kıymak. Eğer kalın sapları ziyan olur diye düşünüp yemeğe eklemeye kalkarsanız ne kadar pişirirseniz pişirin kayış gibi olacağından yemekten keyif alamazsınız.

Bu pratik tarifi hazırlamanız için gerekli olan tek şey biraz soğan ve biraz sarımsak. Tarifimdeki gibi hazırlaranız lezzetine doyamazsınız.

Mantarları önce sotelediğimiz için size farklı gelebilir ama mantarlar renk değiştirdikten sonra soğanı eklediğinizde sotenizin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Daha renkli bir tarif hazırlamak istiyorum diyenler biberli istiridye mantarı tarifime buradan ulaşabilirler.

Sevgiler…

İstiridye Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr istiridye mantarı
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. İstiridye mantarlarının odunsu kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın.
3. Zeytinyağını tavaya alın ve kızdırın. Üzerine mantarları ilave edin ve hafifçe rengi dönünceye kadar soteleyin.
4.  Rengi değişmeye ve kızarmaya başlayan mantarlara soğanı ve sarımsağı ilave ederek soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Tuz ve karabiberini ilave edin.
6. 1-2 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.