İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Salatalık Turşusu (Kornişon Turşu)

Tarife oy ver

( 8 oy 4,88/5)

  • Instagram Takip Et

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sofralarımızın vazgeçilmezi, yemeklerimizin biricik garnitürü salatalık turşusu

Aslına bakarsanız evde bu turşuyu kurmak oldukça kolay.

Bunun için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta salatalıkların (kornişon) olabildiğince diri olması. Diri olması yumuşama ihtimaline karşı en önemli kozumuz.

kornison_salatalik_tursusu_tarifi

Turşu kurmanın püf noktalarına da buradan ulaşabilirsiniz :)

Turşu yapılacak olan su eğer musluk suyu ise mutlaka önceden kaynatılmalı, kaynattıktan sonra sıcakken tuzunu eklerseniz erimesi de daha kolay olacaktır.

kornison_tursu_nasil_yapilir

 

Sirkesini katıp tuzunu karıştırarak erittikten sonra soğumaya bırakmalısınız. Malzemelerinizi yıkayıp süzdükten ve diğer işlemleri yapıp kavanozu doldurduktan sonra suyunu ilave edin.

Benim tercihim cam kavanozlardan yana, bu tarif için 5 litrelik bir kavanoz için yeterli.

Turşu suyu ölçüleri için ayrıca bu yazımı da ziyaret edebilirsiniz.

Diğer turşu tariflerime aşağıdaki isimlere tıklayarak ulaşabilirsiniz :)

Domates Turşusu
Biber Turşusu
Pancar Turşusu

Sevgiler…

Malzemeler
  • 2 kilo salatalık (kornişon)
  • 2-3 dal kereviz yaprağı
  • 1 baş sarımsak
  • 1 demet dereotu ya da maydanoz (isteğe bağlı)
  • 2-3 adet defne yaprağı (isteğe göre)
  • 2-3 adet kırmızı süs biberi (hafif acılık isterseniz)
  • 1 adet limon (yıkanmış ve dilimlenmiş)
  • 1 çay bardağı nohut
  • 2 lt suya 5- 6 yemek kaşığı (silme doldurulacak) salamura tuz
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi

Yapılışı

  1. Güzelce yıkadığınız salatalıkları tahta şiş, kürdan ya da keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 yerinden delin.
  2. Kavanozun dibine 2-3 dilim limon ve nohutun yarısını ilave edin.
  3. Salatalıkları boşluk kalmayacak şekilde kavanoza istiflerken aralarına sarımsak, defne yaprağı ve kereviz yaprağını sıkıştırın.
  4. 2 litre kaynatılmış suya sirkeyi ilave edin ve 5-6 yemek kaşığı salamura tuz koyun, karıştırarak tuzu eritin ve salamurasını hazırlayın.
  5. Tuz iyice eridikten sonra aldığı kadar suyu kavanoza doldurun.
  6. Dereotunu turşuların üstüne koyup iyice bastırın ve kapağını sıkıca kapayın.
  7. 18-20 derece oda sıcaklığında (karışması için ara ara alt üst ederek) 10 gün bekleyin.
  8. Hazır olan turşusunuzu servis yapın.
Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 4 yorum yapıldı
  1. Nergiz dedi ki:

    Ben suyu kaynatmadan koydum yanlışlıkla. Nasıl olucak acaba

  2. gönül dedi ki:

    kavanoz kaç litreyse o kadar kaşık tepeleme tuz konur..yani 5 litre kavanoza sebzeleri yerleştirdikten sonra 5 kaşık tuz konur.

  3. öznur dedi ki:

    salatalık turşusu yaptım tuzu biraz fazla olmuş ne yapmalıyım

  4. melek dedi ki:

    çok teşekkür ederim işimi çok yaradı saolun :) ====

Doğru değeri giriniz *