Asya Usulü Lahana Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu kış sofranızın vazgeçilmezlerinden olacak bir tarifim var size :) Bol malzemeli oluşu gözünüzü korkutmasın, bu miktarda hazırladığınızda 5 güne kadar buzdolabına saklayabilirsiniz. Makarna ve etlerle süper uyumu olduğu için pek kalmasa da buzdolabında saklanmaya müsait.
Lahana salatasını, özellikle coleslaw ı çok severim. Coleslaw kızarmış etlerle harika oluyor, ızgara etlerin yanına ise tavsiyem Asya Usulü Lahana Salatası hazırlamanız.
Sosuyla, malzemeleriyle, sofralarınızı şenlendirecek, damağınızda lezzet patlaması yaratacak mükemmel bir salata. Arkadaşlarınızı davet ettiğiniz akşamlarda onları sadece bu salata ile bile etkileyebilirsiniz.
Bu salatayı yaparken uygulamanız gereken en önemli püf nokta lahanayı tuz ile bekletmek. Tuz sayesinde lahana bir nevi pişiyor ve hacmi yarıya iniyor.
Asya Usulü Lahana Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 lahananın dörtte biri
- 2 adet orta boy havuç
- 1 çili biberi
- 5-6 dal taze soğan (büyükse 2-3 dal)
- 1 küçük parça zencefil
- çeyrek bağ maydanozu
- 1 adet kapya biber
- tuz
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı susam
- 50 gr kaju fıstığı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Lahanaları ince ince kıyın ve bol tuz serperek suyunu salması için kenara ayırın. (En az 1 saat dinlendirin)
- Zencefilden bir parça kesin ince ince doğrayın.
- Maydonozu kıyın. Çili biberi ve Kapya biberinin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Havucu rendeleyin ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Doğradığınız tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın.
- Sosu için susamı yağsız bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sos malzemelerini bir kap içinde çırpın ve Kaju fıstıklarını ufak ufak elinizle kırın.
- Kavurduğunuz susamları da sosa ekleyip karıştırın.
- Sosu, doğradığınız salata malzemelerinin üzerine dökerek karıştırın
- Suyunu salan lahanaları bir su yıkayın ve elinizle sıkarak salata kasesine alın.
- Son olarak soslu salata malzemelerini lahana ile karıştırın
