İncir Uyutması Tarifi

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İncir uyutmasını en son 2014 yılında bloğumda paylaşmışım. Aslına bakarsanız bu tarifi 2009 yılları civarında öğrenmiş, sadece iki malzemeyle böyle bir sütlü tatlı hazırlanmasına çok şaşırmıştım.

Yıllar sonra tekrar paylaşmamın sebebi de Sofra Özel Sayısı için hazırladığım 5 sağlıklı çocuk tarifinden biri olmasıydı. 2 malzemeli,, rafine şekersiz ve üstelik sindirim sistemine bu kadar faydalı bir tatlı bulmak gerçekten zor.

Bu tatlının yapımı çok kolay ama tutturmak zor. Aynı yoğurt mayalar gibi mayalıyoruz. Eğer süt soğuk olursa mayalanıp yoğunlaşmak, sıcak olursa da kesik kesik  olup suyunu üste çıkarabilir. Bu nedenle dereceniz varsa 45 derece ısıya kadar ısıtın. Yoksa da parmağınızı batırdığınızsa yanmadan 8-10 saniye kalıyorsa tamamdır.

Şeker oranı incirlerinizin tatlılığına bağlı oluyor. Orta boy ve tatlı incirler kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Ben mümkünse 1 gün dinlendirip servis ediyorum.

Sevgiler…

İncir Uyutması

İncir Uyutması Tarifi Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet kuru incir
• 4 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe göre)

Yapılışı:

1. İncirleri derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 1 saat kadar yumuşaması için bekletin
2. Yumuşayan incirleri kesme tahtasına alın. Saplarını kesip alın ve kalanını küp küp doğrayın.
3. Sütü ısıtın, kaynama noktasına gelmeden altını kapatın.
4. Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde (çok soğutmadan parmağınızla kontrol edebilirsiniz) doğradığınız incirleri ve tarçını içine ilave edin.
5. Tüm malzemeyi pürüzsüz oluncaya kadar blenderdan geçirin.
6. Hazırladığınız karışımı hızlıca kaplara paylaştırın. 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
7. Koyulaşıp mayalanan tatlıyı buzdolabına alın ve 1-2 saat kadar daha dinlendirin.
8. İsteğe göre süsleyerek servis yapın.