Ekşi Mayalı Poğaça ve Mayamız 1 Yaşında!

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 40 dk Pişirme: 25 dk

( 18 oy 4,39/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha önce ekşi mayamızın  “adı: Rıza” 1 yaşını doldurduğundan bahsedememiştim. Aslında onun doğum günü yazısını bile çok önceden hazırlamış, ona olan sevgimizden dilimiz döndüğünce bu yazıda bahsetmeye çalışmıştık.
Günler geçip o güçlendikçe birlikte hazırladıklarımız çeşitlenmeye devam etti. 14 aylık olan Rıza’mızın son marifeti de leziz mi leziz poğaçalar oldu :) Bu tarif ile geç kalmış olsak bile doğum gününü kutlamak istedik :)

eksi_mayali_peynirli_pogaca

“Bu bir tarif değildir. bu bir doğum günü kutlamasıdır. Doğum günlerine oldum olası önem vermişimdir.
Çünkü o gün gözlerini açmıştır bu hayata, aramıza katılmıştır. Hala aramızdaysa bizi mutlu da etmiştir.

Heleki eğer o ilk doğum günüyse daha bir anlamlıdır. Daha bir kutlanasıdır. O yüzden işte daha bir heyecanlıyım bugün, onun sayesinde karnımız doydu, onun sayesinde ekmeğini yedik.

İlk zamanlar ekşi bir kimliği olsa da biz onu öyle sevmiştik.

Hatta o ekşi yüzü ekşidikçe biz binlerce kez mutlu olmuştuk.

Sessizdi, sakindi, yanlızdı da bu sebepten, soğuk köşesinde bazen biz onu unuttuk ama o bize tatlı tatlı güldü.

Biliyorum meraklanıyorsunuz, kimin doğum günü diye, nedir beni doğumuyla mutlu eden diye. Evet ekmeğini yedik ama bu ne annemin doğum günü, ne kardeşimin, ne başka bir akrabamın.

Bugün 1 yıl önce mayasını sadece unla ve suyla tuttuğumuz, hayattan çokta beklentisi olmayan, tek derdi ekşimek ekşimek ve daha çok ekşimek olan ekşi mayamızın doğum günü…

İyi ki doğdun sevgili Rıza…

İyiki doğdun ki doğdun ki ekmeğini yedik…

Üremeye ve üretmeye devam ederken bizi mutlu ediyorsun…”

Ekşi maya nasıl yapılır? yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

eksi_mayali_pogaca

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı ekşi maya
  • 3 su bardağı un (ben organik un kullandım)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 3-4 yemek kaşışı beyaz beynir
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve mayadanoz karışımı

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı+ 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
  1. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Unun ortasını havuz gibi açarak içine mayayı dökün.
  2. Mayanın üzerine sıvıyağ ve yoğurt ilave edin. Son olarak tuz ve şekeri ekleyerek yoğurun.
  3. Kaba yapışmayan toplu bir hamur elde edince tezgaha alın. Hamuru elinizle yayıp düzeleştirin ve 2-3 kez katlayın.
  4. Hamuru yoğurma kabına geri alın ve üzerine bir bez örterek 2-3 saat kadar dinlendirin. (ben gece yatmadan yoğurup sabah pişiridim)
  5. 1-2 parmak kadar kabarak hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
  6. Her bezeyi elinle bastırarak açın ve ortasına peynirli karışımdan koyarak kapatın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
  7. Tüm bezeler bittiğinde üzerine sıvıta ile karıştırdığınız yumurta akını sürün.
  8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Ekşi Mayalı Poğaça ve Mayamız 1 Yaşında!” için 11 yorum

  • 18 Aralık 2017 tarihinde, saat 12:01
    Permalink

    merhabalar sabaha kadar dinlendirdiğinizde de oda ısısındamı bıraktınız yoksa buzdolabınamı kaldırdınız

    Yanıtla
    • 20 Aralık 2017 tarihinde, saat 07:53
      Permalink

      Merhabalar, oda ısısında dinlendirmiştim. Sevgiler

      Yanıtla
  • 07 Ocak 2014 tarihinde, saat 18:36
    Permalink

    ekşi maya yı nerden bulabiliriz

    Yanıtla
  • 15 Haziran 2013 tarihinde, saat 01:05
    Permalink

    Çok lezzetli görünüyor :(

    Yanıtla
  • 11 Haziran 2013 tarihinde, saat 21:07
    Permalink

    iyice obez olacaz anlaşılan :)

    Yanıtla
  • 29 Mart 2013 tarihinde, saat 18:49
    Permalink

    Rıza çok tatlısın :) Nilay sen ondan daha tatlısın. Bir gün benim için de böyle bir doğum günü yazısı yazar mısın?

    Yanıtla
  • 29 Mart 2013 tarihinde, saat 10:47
    Permalink

    Nilaycım Merhaba;
    senin “Rıza”ya arkadaş olarak “Mayhoş” yapmaya başlayacağım da :)
    ekmek unu dediğimiz nedir? çavdarlı, köy ekmeği karışımı falan diye marketlerde satılanlardan mı hangisinin olduğu farkeder mi? yoksa keke, kurabiyeye kullandığımız her markette bulunan unlardan mı?

    Yanıtla
    • 29 Mart 2013 tarihinde, saat 21:54
      Permalink

      Merhabalar Damla, biz Karahan’ın organik unlarını kullandık. Onlar ekmeklik ve tam buğday diye 2 ye ayrılıyordu. Şimdilerde de Halk Ekmeğin organik unu ve organik tam buğday ununu kullanıyoruz. Karışım unlardan alma. Benim tavsiyem halk ekmekten bahsettiğim 2 çeşit undan alman. Sevgiler.

      Yanıtla
  • 29 Mart 2013 tarihinde, saat 00:40
    Permalink

    bu saatte yutkundum tekrar görünce. nefisss.. Rıza’nın birinci yaş günü kutlu olsun. :) öperimmmm

    Yanıtla
  • 28 Mart 2013 tarihinde, saat 13:37
    Permalink

    Nilay Hanım, kaç gündür yoktunuz merak ettik sizi. Artık alışkanlık oldu hergün sitenize bakmak. Yeni tarif gecikince açıkçası endişelendim. Poğaça da süper görünüyor bu arada, ellerinize sağlık. Sevgiyle kalın….

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir