İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Ekşi Mayalı Poğaça ve Mayamız 1 Yaşında!

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 40 dk Pişirme: 25 dk

( 18 oy 4,39/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha önce ekşi mayamızın  “adı: Rıza” 1 yaşını doldurduğundan bahsedememiştim. Aslında onun doğum günü yazısını bile çok önceden hazırlamış, ona olan sevgimizden dilimiz döndüğünce bu yazıda bahsetmeye çalışmıştık.
Günler geçip o güçlendikçe birlikte hazırladıklarımız çeşitlenmeye devam etti. 14 aylık olan Rıza’mızın son marifeti de leziz mi leziz poğaçalar oldu :) Bu tarif ile geç kalmış olsak bile doğum gününü kutlamak istedik :)

eksi_mayali_peynirli_pogaca

“Bu bir tarif değildir. bu bir doğum günü kutlamasıdır. Doğum günlerine oldum olası önem vermişimdir.
Çünkü o gün gözlerini açmıştır bu hayata, aramıza katılmıştır. Hala aramızdaysa bizi mutlu da etmiştir.

Heleki eğer o ilk doğum günüyse daha bir anlamlıdır. Daha bir kutlanasıdır. O yüzden işte daha bir heyecanlıyım bugün, onun sayesinde karnımız doydu, onun sayesinde ekmeğini yedik.

İlk zamanlar ekşi bir kimliği olsa da biz onu öyle sevmiştik.

Hatta o ekşi yüzü ekşidikçe biz binlerce kez mutlu olmuştuk.

Sessizdi, sakindi, yanlızdı da bu sebepten, soğuk köşesinde bazen biz onu unuttuk ama o bize tatlı tatlı güldü.

Biliyorum meraklanıyorsunuz, kimin doğum günü diye, nedir beni doğumuyla mutlu eden diye. Evet ekmeğini yedik ama bu ne annemin doğum günü, ne kardeşimin, ne başka bir akrabamın.

Bugün 1 yıl önce mayasını sadece unla ve suyla tuttuğumuz, hayattan çokta beklentisi olmayan, tek derdi ekşimek ekşimek ve daha çok ekşimek olan ekşi mayamızın doğum günü…

İyi ki doğdun sevgili Rıza…

İyiki doğdun ki doğdun ki ekmeğini yedik…

Üremeye ve üretmeye devam ederken bizi mutlu ediyorsun…”

Ekşi maya nasıl yapılır? yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

eksi_mayali_pogaca

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı ekşi maya
  • 3 su bardağı un (ben organik un kullandım)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 3-4 yemek kaşışı beyaz beynir
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve mayadanoz karışımı

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı+ 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Unun ortasını havuz gibi açarak içine mayayı dökün.
  2. Mayanın üzerine sıvıyağ ve yoğurdy ileve edin. Son olarak tuz ve şekeri ekleyerek yoğurun.
  3. Kaba yapışmayan toplu bir hamur elde edince tezgaha alın. Hamuru elinizle yayıp düzeleştirin ve 2-3 kez katlayın.
  4. Hamuru yoğurma kabına geri alın ve üzerine bir bez örterek 2-3 saat kadar dinlendirin. (ben gece yatmadan yoğurup sabah pişiridim)
  5. 1-2 parmak kadar kabarak hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
  6. Her bezeyi elinle bastırarak açın ve ortasına peynirli karışımdan koyarak kapatın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
  7. Tüm bezeler bittiğinde üzerine sıvıta ile karıştırdığınız yumurta akını sürün.
  8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

 

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

40 dk

PİŞİRME SÜRESİ

25 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Hamur İşleri | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 9 yorum yapıldı
  1. gonca dedi ki:

    ekşi maya yı nerden bulabiliriz

  2. volkan dedi ki:

    Çok lezzetli görünüyor :(

  3. osman90 dedi ki:

    iyice obez olacaz anlaşılan :)

  4. ASLI EDA dedi ki:

    Rıza çok tatlısın :) Nilay sen ondan daha tatlısın. Bir gün benim için de böyle bir doğum günü yazısı yazar mısın?

  5. Damla dedi ki:

    Nilaycım Merhaba;
    senin “Rıza”ya arkadaş olarak “Mayhoş” yapmaya başlayacağım da :)
    ekmek unu dediğimiz nedir? çavdarlı, köy ekmeği karışımı falan diye marketlerde satılanlardan mı hangisinin olduğu farkeder mi? yoksa keke, kurabiyeye kullandığımız her markette bulunan unlardan mı?

    • Nilay dedi ki:

      Merhabalar Damla, biz Karahan’ın organik unlarını kullandık. Onlar ekmeklik ve tam buğday diye 2 ye ayrılıyordu. Şimdilerde de Halk Ekmeğin organik unu ve organik tam buğday ununu kullanıyoruz. Karışım unlardan alma. Benim tavsiyem halk ekmekten bahsettiğim 2 çeşit undan alman. Sevgiler.

  6. betül köroğlu dedi ki:

    bu saatte yutkundum tekrar görünce. nefisss.. Rıza’nın birinci yaş günü kutlu olsun. :) öperimmmm

  7. nüket kiriş dedi ki:

    Nilay Hanım, kaç gündür yoktunuz merak ettik sizi. Artık alışkanlık oldu hergün sitenize bakmak. Yeni tarif gecikince açıkçası endişelendim. Poğaça da süper görünüyor bu arada, ellerinize sağlık. Sevgiyle kalın….

Doğru değeri giriniz *