Kurutulmuş Tarhana Kavurması
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Konya gezimizi zaten hepiniz biliyorsunuz :) Bilmeyenler de buradan bölümleri izleyebilirler. Konya’daki lezzet duraklarımızdan biri olan Somatçı’dan bu yazımda bahsetmiştim. Oradayken sevgili Ulaş şef bana çok lezzetli hediyeler verdi. Bu hediyelerden biri de birlikte pişirdiğimiz ve benim de çok beğendiğim Bozkır Tarhanasıydı.
Ben daha önce farklı tarhanalar gördmüştüm ama bu tip bir tarhanayla ilk defa tanıştım. Kavrulan tarhananın reçel ile servis edilmesi de çok ilgilimi çekmişti. Neden olduğunu sorduğumda Konya’nın Bozkır ilçesinde ait bu tarhanın ekşi ayranla yapıldığını, eskilerin yağsız olması nedeniyle mideyi ekşitmemesi için bal ya da reçeller servis ettiklerini söylemişti. Yani bu tarhana kavrulduktan sonra geleneksel olarak bu şekilde servis ediliyormuş.
Vakumlu tarhana paketinin arkasında yazan tarife göre hazırladığım tarif birebir oldu :) Tabi ben 100 gr dan hazırladığım için ölçüleri yarıya indirdim. Tarhananın kendine has güçlü bir aroması olduğu için baharat miktarlarını aynen bıraktım. Servisi için de geçen hafta hazırladığım nar reçelini kullandım.
Sabahtan suya koyarsanız 10-15 dakika içinde lezzetli ve doyurucu bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Ürünlerini çok beğendiğim için satış sitelerini de sizlerle paylaşmak istedim. Somatçı Natural ‘in özellikle kendi yapımları katkısız reçellerini denemelisiniz.
Sevgiler…
Kurutulmuş Tarhana Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr kurutulmuş (bozkır) tarhanası
- 1 yemek kaşığı sade yağ ya da tereyağı
- 1 adet küçük soğan (kırmızı soğan olabilir)
- 1 çay bardağı sıcak su (et, tavuk ya da sebze suyu olabilir)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
Kurutulmuş Tarhana Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kurutulmuş tarhanaları 4- saat önceden soğuk su dolu bir kap içine alın.
- 4 saat sonunda yumuşayan tarhanayı bir tabağa elinizle ufalayın.
- 1 soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Yağ eklediğin tencereye ilave edip kavurun.
- Tarhanayı soğanın üzerine ilave edin, baharatları da ekleyip biraz kavurun.
- Suyunu ilave edin suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin.
- 1 dakika daha kavurduktan sonra servis tabağına alın.
- İstediğiniz bir reçelle servis yapın.
