Nar Reçeli

Merhabalar Sevgili Dostlar,

2 haftadır fırsat bulup yapamadığım nar reçelini dün çekim dönüşü hazırlamaya karar verdim. İstanbul o kadar soğuktu ki aslında kafamı battaniyenin altına sokup uyuyasım vardı. İnsan kurtlu olmaya görsün yine uzanmak yerine kenarda bekleyen narları kesip sıkmaya başladım.

Narlar iri ve sulu olduğu için 3,5 tanesinden 2 su bardağı su çıktı. Kalan yarımında tanelerini ayıklayınca reçel için malzemelerim çabucak hazırlandı.

Her zaman az malzeme ile reçel yaptığım için pişirmesi de oldukça çabuk oluyor. Böylece o reçelden sıkılıp bozulmasına olanak vermeden farklı bir reçel daha pişirebiliyorum. Bu malzemelerden 400 ml kadar çıkıyor daha fazla hazırlamak isterseniz x2 ölçü deneyebilirsiniz.

Bugün kahvaltıda reçelin tadına baktık kıvamı da lezzeti de harika olmuştu. Ben ekstra bir lezzet katmak istediğim için içine hafifçe ezip çatlattığım 1 kakule tohumu ekledim, eğer ilave ektemek isterseniz aktarlardan alabilirsiniz.

Unutmayın reçelin kıvamının olup olmadığınız soğuttuğunuz bir cam ya da porselen tabağa damlatarak anlayabilirsiniz. Damlalar dağılmadan top gibi kalıyorsa ve yavaş akıyorsa kıvamı olmuştur.

Son olarak nar tanelerini ezmeden kolayca ayıklamak istiyorsanız narı enine 2 parçaya bölün. Kesik tarafını avucunuzun içine gelecek şekilde tutun ve bir kaşık yardımıyla kabuğuna vurun. Böylece çok fazla sıçratmadan ve ortalığı dağıtmadan taneleri ayıklayabilirsiniz.

Sevgiler…

Nar Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı nar suyu
• 1 su bardağı nar tanesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 küçük çubuk tarçın
• 1 adet kakule

Yapılışı:

1. Taze sıktığınız nar sularını orta boy bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ilave ederek şeker eriyinceye kadar harlı ateşte katıştırarak kaynatın.
2. Kaynayan suya tarçın ve kakuleyi ekleyerek orta ateşe alın, ara sıra köpülerini alarak yoğunlaşıncaya kadar kaynatın.
3. Yoğunlaşan reçele taneleri ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Son olarak 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp kavanoza dökün.
4. Tamamen soğuyan reçelin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.