Cevizli Taze İncir Reçeli

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu sene de bir incirli tarif yapacak fırsat bulduk şükür :) Öyle ki şu koşturmanın içinde en fazla 45 dakika kavanozlanmış oluyor. Sabah pişirdim, ılık ılık sofraya koydum.

İncir ve cevizin birbirine ne kadar yakıştığını bilirsiniz. Taze incir reçeline eklenen ceviz hem göze hem de damağa hitap ediyor. Ufak bir sonbahar dokunuşu yapmak için içine muskat, kakule, karanfil ve tarçın da ekledim. Çok çok derinden gelen o baharatların rayihası ise benim en sevdiğim kısmı.

Muskat yani hint cevizi ile ilgili yazıma buradan ulaşabilirsiniz. Kakule için de yazım burada… Siz isterseniz çubuk tarçın ekleyerek kaynatabilirsiniz ya da hiç bir baharat ekleyebilirsiniz.

30 a yakın incirli tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Cevizli Taze İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 900 gr olgun incir
• 750 gr 4,5 su bardağı toz şeker
• 200 ml 1 su bardağı su
• 5-6 adet kuru karanfil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 adet kakule
• Yarım muskat
• 10-12 adet ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 3-4 minik parça limon tuzu

Yapılışı:

1. Şeker ve suyu ocağa alıp karıştırarak kaynatın. Karanfili, kakuleyi, musaktı ekleyin.
2. Şerbet kıvam alırken incirlerin saplarını kesin ve 4 parçaya bölün.
3. Kıvam alan şerbete incileri ekleyin ve ezmeden karıştırın.
4. Tarçını ve tereyağını da ekleyerek dikkatlice karıştırın.
5. 13-15 dakika kadar pişirin ve kuru bir cam kaseye damlatarak kıvamına bakın.
6. Kıvam tamamsa limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.
7. Sıcakken vakumlu kavanozlara alarak kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.