Evdeki malzemeye göre ara!
Muskat – Hint Cevizi Nedir? Nerelerde Kullanılır? nasıl yapılır ? Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk baharat çeşitleri, hint cevizi, küçük hindistan cevizi, muskat, muskat nerelerde kullanılır, muskat nerelerden alınır, muskatlı tarifler, yemek yapımında kullanılan baharatlar, Mutfak Okulu

Muskat – Hint Cevizi Nedir? Nerelerde Kullanılır?

Yayın Tarihi: 20-03-2015
4 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta Mahlep‘ten sonra en merak edilen baharatlardan biri olan muskat’ı sizlerle paylaşmak istedim. Aynı mahlep gibi muskatı da yıllardır kullanırım ama ne zaman bir tarifte kullansam Muskat Nedir?

Muskat diğer adıyla hint cevizi Asya ve Amerika’nın tropikal bölgelerinde yetişen muskat ağacının meyvesi. Adına küçük hindistan cevizi denilse de aroma ya da yapı olara benzer bir tarafları yok.

Zeytinden biraz daha büyük olan muskat oldukça yoğun bir aromaya sahip. Öyle havanda dövüp kullanabileceğiniz bir yumuşaklıkta değil, bu nedenle ya ince delikli keskin bir rendeye sahip olmanız ya da öğütülmüş olarak almanız gerekiyor. Eğer öğütülmüş olarak alırsanız mutlaka hava almayan bir kap içinde saklamalısınız yoksa aroması çabucak uçuk gidiyor.

baharat çeşitleri

Muskatı özellikle patates yemeklerinde (patates graten, patates püresi vs) çok sık kullanırım, bence patatesin lezzetine lezzet katıyor. Ayrıca et yemeklerinde, soslarda, yumurta yemeklerinde ve peynirli tariflerde kullanıldığında hoş bir aroma veriyor.

Beşamel sos yapımında da sıkça kullanıdığım muskatı süt ve krema içeren tariflerde kullanırken dikkat etmek gerekiyormuş çünkü baharatın fazla kullanılması halinde halisülasyon görmeye neden olabiliyormuş. Benim hiç başıma gelmedi, geleni de duymadım ama yazmakta fayda var diye düşündüm. Zaten fazla kullanırsanız baskın aroması nedeniyle yemekten bir şey anlayamazsınız minicik bir tutam aroma vermeye yetiyorda artıyor.

muskat_hint_cevizi

Eskiden marketlerde çok fazla görmediğim muskat artık büyük marketlerin baharat reyonlarında kolaylıkla bulunabiliyor. Genellikle küçük cam kavanozlar içinde satılıyor. Aktarlardan da tane ile alabiliyorsunuz. İlk defa kullanamaya başlayacaksanız denemek için 1 tanesi yeterli olacaktır. 1 muskatı rendeleyerek kullandığınızda en az 8-10 yemeğe katabilirsiniz.

Sevgiler…

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Ekrana 10 saniye bakınca Müzeyyen Senar’ın sesini duymamıza neden olan nefis mi nefis Atom Mezesi

Ekrana 10 saniye bakınca Müzeyyen Senar’ın sesini duymamıza neden olan nefis mi nefis Atom Mezesi

Karnıbahar Salatası

Karnıbahar Salatası

Taze Fasulye Borani

Taze Fasulye Borani

Ev Yapımı Çilekli Puding

Ev Yapımı Çilekli Puding

5 Yıldızlı Tarif
Enginarlı Tulum Peynirli Börek

Enginarlı Tulum Peynirli Börek

Nohut Salatası

Nohut Salatası

Zeytinyağlı Çağla

Zeytinyağlı Çağla

5 Yıldızlı Tarif
Kakaolu Pratik Kurabiye

Kakaolu Pratik Kurabiye

Çilekli Krep Süzet

Çilekli Krep Süzet

5 Yıldızlı Tarif
Unsuz Kırmızı Mercimek Keki – Mercimek Ekmeği

Unsuz Kırmızı Mercimek Keki – Mercimek Ekmeği

Yeşil Mercimeli Bulgur Pilavı – Müceddere Pilavı

Yeşil Mercimeli Bulgur Pilavı – Müceddere Pilavı

5 Yıldızlı Tarif
Pratik Gözleme

Pratik Gözleme

Ev Yapımı Vişne Suyu

Ev Yapımı Vişne Suyu

5 Yıldızlı Tarif
Evde Sebze Suyu Nasıl Yapılır?

Evde Sebze Suyu Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
Zencefilli ve Bezelyeli Patates

Zencefilli ve Bezelyeli Patates

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Rokforlu Taze İncir

Fırında Rokforlu Taze İncir

Hibeş Tarifi

Hibeş Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Mandalinalı Manolya Tatlısı

Mandalinalı Manolya Tatlısı

5 Yıldızlı Tarif
Kaşarlı Patates Böreği

Kaşarlı Patates Böreği

5 Yıldızlı Tarif
Fırınlanmış Yeşil Domates Salatası

Fırınlanmış Yeşil Domates Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Sütlü İrmik Pastası

Sütlü İrmik Pastası

İftariye Tabağı ve Armut Hoşafı

İftariye Tabağı ve Armut Hoşafı

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

V for Vendetta Yumurtası

V for Vendetta Yumurtası

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

5 Yıldızlı Tarif
Bisküvili Pratik Parfe

Bisküvili Pratik Parfe

Köz Patlıcanlı Atom

Köz Patlıcanlı Atom

Dut Reçeli (Beyaz Dut)

Dut Reçeli (Beyaz Dut)

5 Yıldızlı Tarif
Labneli Kremalı Kolay Dondurma (Kayısılı Fıstıklı)

Labneli Kremalı Kolay Dondurma (Kayısılı Fıstıklı)

5 Yıldızlı Tarif
Cevizli Mor Havuç Tarator

Cevizli Mor Havuç Tarator

Mısır Unlu Taze Soğan Tava

Mısır Unlu Taze Soğan Tava

Videolu Tarif
Fırında Beşamel Soslu Sebze

Fırında Beşamel Soslu Sebze

Zeytinyağlı Bezelye

Zeytinyağlı Bezelye

Videolu Tarif
Evde Hamburger Nasıl Yapılır?

Evde Hamburger Nasıl Yapılır?

Domatesli Demleme Makarna

Domatesli Demleme Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Rokforlu Batırmalık- Dip Sos Tarifi

Rokforlu Batırmalık- Dip Sos Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Tiramisu Tarifi

Tiramisu Tarifi

Pekmezli Üzümlü Milföy Çörekleri

Pekmezli Üzümlü Milföy Çörekleri

Tarçınlı Zencefilli Erik Şerbeti

Tarçınlı Zencefilli Erik Şerbeti

5 Yıldızlı Tarif
Granola (Ev Yapımı Granola)

Granola (Ev Yapımı Granola)

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (0) +

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın